Hoe maak je wijn in de winkel te kiezen: een uitgebreide gids

Het doel van de aankoop

Allereerst moet je beslissen voor welk doel u wilt wijn te kopen.

het geschenk

Natuurlijk is het ideaal is om rekening te houden met de smaak schenken. Maar als je hem niet erg goed kent, zal deze problemen te veroorzaken.

In dat geval kunt u uitgaan van het feit dat vrouwen de neiging om meer sensuele aard dan mannen. Dit vertaalt zich niet alleen in de perceptie van kleuren, geuren en heren complimenten, maar ook in de smaak voorkeuren. Het is beter om de taart en rijke rode wijnen en aandacht te besteden aan de sprankelende, fruitige bessen rood of een delicate wit met een minimum veroudering in eiken te verlaten. Zeer geschikt geurige variëteiten zoals Muscat, Gewurztraminer en Sauvignon Blanc.

Mannen op hun beurt steeds vaker kiezen voor volle, rijke rode wijnen met de vergrijzing in eiken. Deze "brutale" liefde helder gevoel, zodat u veilig kunt kiezen wijnen uit Cabernet Sauvignon, Pinotage, Shiraz en Sangiovese. Onder de witte wijnen die je moet aandacht besteden aan de aanwezigheid van veroudering in eiken vaten en alcoholgehalte (ongeveer 13-14%). Zijn perfect Chardonnay of Chenin Blanc.

Voor het diner,

Op het onderwerp van het combineren wijn en eten Ik heb tonnen van de literatuur geschreven. We zullen proberen om te passen in een paar basisprincipes van het leven hacken.

• Licht zuur witte wijnen met een alcoholpercentage van 9 tot 12%, zonder dat de vergrijzing in eiken vaten perfect in combinatie met plantaardige salades, witte vis zonder dressing, visgerechten, maar dan zonder de zware viskeuze sauzen.
• Verzadigde Volle witte wijn met een blootstelling van 13-14,5% in eik en alcoholgehalte gedronken kan worden met elk witte vlees t. H. varkensvlees, vis in roomsaus, tonijn en gegrilde gevogelte.
• Light bes rode wijn zonder eiken veroudering en alcohol van 12% tot 13,5% in dezelfde kleur gerechten die full-bodied wit, maar kan toevoegen aan de wit vlees in saus of bessen bessen ongezoet snacks.
• Volle verzadigde rood vertraagd 13,5-15,5% in eik en alcohol kan gemakkelijk omgaan met steak, Lam op een spit, en andere vaste voedsel thermisch behandeld.

De hoofdregel, die zal helpen om fouten te vermijden - de dikkere en sappiger eten, moet hoe rijker de wijn. Als het voedsel heeft een lichtere tint (kip, witte vis, roomsaus), dan zal het de witte wijnen passen; als donkere schotel (rundvlees in pruimen, tonijn met bessensaus, gebakken champignons), vervolgens op de gewenste rode wijn. Maar vergeet niet om te experimenteren! ;)

Prijs: Oude Wereld versus New World

Een van de belangrijkste criteria bij het kiezen van een wijn is zijn prijs. Natuurlijk, van winkel naar winkel, het kan variëren, maar er zijn bepaalde grenzen, die proberen om zich te houden aan de winkeliers om te voorkomen dat misverstanden onder de kopers. In veel opzichten is de prijs is afhankelijk van de oorsprong van de wijn.

De wijnen van de Oude Wereld

Oude Wereld wijn - het FrankrijkItalië, Duitsland, Oostenrijk, Spanje en Portugal. Met een groeiend percentage, zullen veranderingen in BTW en andere overheadkosten in 2019 de prijs van de wijn is van aanvaardbare kwaliteit uit Europese landen in de regio van 800-1 000 roebel per fles. Bereik van 1 000 tot 1 500 roebel zal al een gevoel van diepte van smaak. 1 500 roebel optreden monsters die geen schaamte verkregen. Een wijn prijs van 2500 zal het gevoel van exclusiviteit en verfijning drank geven.

Maar Ook Europa is anders. Nu meer en meer aan populariteit wint wijnen van Griekenland en Macedonië, Servië, Hongarije en andere Oost-Europese landen. Ze zijn meer humane verhouding "prijs - kwaliteit" in vergelijking met de Franse wijnen, Italiaans en Spaans.

Wijnen van de Nieuwe Wereld

Alles wat niet in Europa - het is de Nieuwe Wereld. In deze categorie waren Nieuw Zeeland, Australië, de VS, Zuid-Afrika, Chili, Argentinië. De weersomstandigheden in deze landen, soms zo zacht dat de druiven rijpen niet een keer, maar twee keer in een jaar. Dit wordt alleen gebruikt zeer massieve wijnproducenten in de categorie 300-400 roebel. aanvaardbare kwaliteit wijnen te beginnen met de prijs van 500-600 roebel op de plank. Vanaf 1 000 roebel, kunt u een drankje met een lange rijping op vat of fles vinden. Vanaf 1 500 roebel - een kwalitatief goede wijn. Als u besluit om de aankoop wijn uit 2 000 roebel, voel je vrij om het te laten op de sluitertijd, en na de 2500 roebel beginnen dranken met de aanspraak op exclusiviteit.

wijnen Rusland

Sommigen geloven dat Rusland, samen met China, Canada en India - het zogenaamde nieuwe Nieuwe Wereld. In tegenstelling tot de wijnen van de laatste drie landen, Rusland gepresenteerde wijnen op de binnenlandse markt is vrij breed. Kwaliteit is zeer ongelijk, niet alleen van fabrikant tot fabrikant, maar zelfs van jaar tot jaar.

Het kopen van Russische wijn voor 2000 roebel, is niet altijd mogelijk om zeker te zijn dat het niveau van de kwaliteit van het overeenkomt met de schuld voor hetzelfde geld, laten we zeggen, Chili. Daarom raden we ons richten op de prijs 400-1000 roebel. In deze categorie de kans op fouten is niet zo groot is, zal het mogelijk zijn om te experimenteren.

Ontwerp en de look van de fles

We besloten op het doel van de aankoop en de prijs categorie. Nu is het belangrijkste ding - zorgvuldig overwegen een fles.

De integriteit van het label

In de eerste plaats kijken naar het label zelf. Als voordat je wijn met een zeer armoedig, gescheurd of vuil label is een teken van onjuiste opslag. wijn vlekken op het etiket zou kunnen zeggen dat deze fles en haar collega verachten. Onvoorzichtigheid en onoplettendheid magazijnmedewerkers kan ook worden uitgedrukt in de opslag van wijn in een sterk licht, in de buurt van warmtebronnen of extreme kou. Dergelijke spanningen zijn niet van plan om de inhoud van de fles te gebruiken.

accijnszegels

In ons land werkt EGAIS systeem (Unified State Automated Information System). Het doel - om de beweging van de Russische Federatie van alcoholhoudende dranken en andere producten te controleren. Iedereen kan zien hoe een fles wijn kwam tot hem van de grens, het beëindigen van de dichtstbijzijnde supermarkt plank. Het is genoeg om te downloaden op een smartphone officiële app "AntiKontrafakt Alco" of opties third-party ontwikkelaars, "AktsizKontrol", "AlkoSkaner".

Op de plek, scant de telefoon accijnszegel. Dus krijg je alle informatie online. Als het rapport niet in de winkel waar u deze fles gevonden wordt vermeld, moedig weigeren om te kopen. Echter, de scan noodzaak om penetratie te controleren: Returns alcohol producten - is niet gemakkelijk voor de winkel, en voor de koper.

De kleur van de wijn

Beoordeel, niet kopen, krijg je alleen in een transparante fles. Echter, indien een dergelijke kans, bedenk dan dat witte wijnen donkerder met de leeftijd, en rood - lichter. Als voordat je 1-2 jaar rode wijn, en de kleur van zijn terracotta of bruin, ga dan rond de zijkant van een fles. Ook moet de wijn niet troebel zijn. Als het wit is niet glashelder, maar met een soort sluier, is het nodig om het terug naar de plank.

Rosé wijnen zijn ook het veranderen van de "kleur" in de tijd. Ze mogen niet oranje of baksteen-rood, maar kan heel verschillende tinten roze.

De inkeping aan de onderkant

De uitsparing niet over de kwaliteit van de wijn niets te spreken. Voor een lange tijd was er mytheNet als inspringen om Slow sediment gemaakt in de wijn te gaan op de wanden van de fles. Het helpt vermoedelijk troebelheid te voorkomen bij de toepassing. Een dergelijke uitsparing genaamd Punt, diende slechts een doel - een duurzame bodem van de fles te krijgen. Wanneer de glasblazers de hand gewerkt, anders was het onmogelijk om te doen.

De diepte van de uitsparing is afhankelijk van de wensen van een bepaalde fabrikant, en soms op de specifieke productiegebied.

glasdikte

Er zijn lichte en zware flessen. Light - met dunne muren. Zij schonk de wijn, niet voor langdurige opslag bestemd. Stel dat je niet in de war. Het feit dat ze niet de capaciteit om extract te hebben, en dan geld uitgeven aan dure verpakking heeft geen zin. Deze wijnen zijn het best onthuld binnen 1-2 jaar.

Zware dikke fles muren meestal gemaakt van donkere groen of bruin glas. Ze zijn bedoeld voor de lange veroudering. Bovendien is het gewicht van de fles - een van de parameters die de onbewuste oorzaken verlangen om te kopenOmdat u in uw hand is iets "zinvol en belangrijk."

kurk

Kurk uit natuurlijke materialen beter geschikt voor wijnen met potentieel voor veroudering, zoals zuurstof passeert microscopische fles dosis (wijn helpt bij het ontwikkelen en te groeien oud). Echter, voor de wijn "elke dag" is beter spiraalvormige buis geschikt is. Het is praktisch en beschermt de wijn uit de kurk van de ziekte, het geven van een onaangename muffe toon schuld.

Kurken zijn van verschillende lengtes, maar het beïnvloedt de prijs van het product en de marketing van imago: een stop wil een souvenir vertrekken.

Kijk naar de prijs van de drank en bottelen jaar. Als de wijn 1-2 jaar is verborgen "schroef" en staat tot 1000 roebel, voel je vrij om te nemen. Als de wijn vijf jaar endurance heeft een schroefdop, is het beter om meer dure wijnen te schakelen of neem een ​​drankje met corticale kurk.

etikettering Informatie

Labels kan je vertellen over al de fout, dus voordat je iets koopt moet je veel aandacht aan te besteden. En natuurlijk, aarzel dan niet om de hulp van kavistam zoeken - adviseurs in de departementen van alcoholische dranken. Zij zullen u helpen de wijn te kiezen en u waar u de informatie die u nodig hebt te vertellen.

gebied van de productie en de fabrikant naam

De regio wordt meestal geschreven in grote letters op de wijnen uit de Oude Wereld, zoals in Europa, de belangrijkste criterium bij de selectie van wijn is niet een merk of variëteit, en "adres" van herkomst. Bekend regio's, zoals Chablis, Bordeaux, Champagne is een garantie van kwaliteit voor de klant.

Maar de naam van de fabrikant wordt doorgaans weergegeven als een logo en kunnen niet evident zijn. Domaine De La Choupette, Château Latour Martillac, Askaneli Brothers, Vinultra, Oleg Repin, Esse - al deze namen van de fabrikanten.

druif

Elk ras heeft zijn eigen karakter. Podyschu bezit onder de enorme diversiteit en proberen om het te kopen alleen maar door te experimenteren met de regio's en producers. Dus je het perfect voor zich kunnen vinden wijnstijl. Na het gemakkelijker zal zijn om vragen te stellen kavistam in wijnbars, sommelier in het restaurant of gewoon zoeken op het internet naar informatie over het onderwerp van de wijn.

Er zijn twee fundamentele "kampen" onder variëteiten: autochtone (veroorzaakt door natuurlijke dekking en slechts groeien in een bepaald gebied, dat wil zeggen.. inheemse) en internationale (als ze eenmaal waren autochtone, maar de migratie van de naties, oorlogen en kolonisatie spreid ze overal).

We zetten de belangrijkste variëteiten.

internationaal

• Rood: Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir, Malbec, Carmenere, Syrah (Shiraz in de Nieuwe Wereld), Cabernet Franc.
• Wit: Sauvignon Blanc, Chardonnay, Pinot Gris, Riesling, Gewurztraminer, Semillon, Pinot Blanc, Aligote.

autochtoon

• Rood: Sangiovese (Italië), Tempranillo (Spanje), Pinotage (Breng den man, die niet door de natuur, Zuid-Afrika), Nebbiolo (Italië).
• White: Albarino (Spanje) Fiano (Italië), pikpul (Frankrijk), Loureiro (Portugal), Kokur (Rusland), Müller-Thurgau (Oostenrijk), Chasselas (Zwitserland).

Om de overdracht van autochtone rassen verder kan oneindig zijn, omdat alles in de wereld die ze, volgens verschillende schattingen, van 6 000 tot 10 000. Onder hen verschijnen er degene die ik van je hield.

suikergehalte

De wetgeving van alle landen over de inhoud van suiker varieert, maar in Rusland is er een uniforme standaard, die de rangschikking van wijnen bepaalt. U kunt gemakkelijk te onthouden:

• drogen - 4 g / l;
• halfdroge - 4-18 g / l;
• semisweet - 18-45 g / l;
• Sweet - ten minste 45 g / l.

Dessertwijnen meestal aangeduid met wijn met een zeer hoog suikerOver 150 g / l, maar deze categorie is informeel wens alleen zoetekauw.

kwaliteit Categorie

Hoe kleiner de oppervlakte van het plein, de druiven die ging naar de productie van wijn, moet hoe beter het eindresultaat. Het ding is dat de bessen - een levend product dat onderhevig is aan milieu-invloeden en mechanische schade. Alle effecten hebben gevolgen voor het wort (de geperste sap), die vervolgens de wijn zal maken. Daarom is in Europa, vooral in Frankrijk, zijn gekomen met de kwaliteit van de indeling van de plaats van herkomst van de druiven. Vervolgens heeft elders de praktijk.

Dus, in totaal zijn er drie hoofdcategorieën:

• Vin de France - tafelwijn, de druiven voor die kunnen worden verzameld op het gehele grondgebied van Frankrijk (de naam van een ander Europees land, respectievelijk, geven de oorsprong van de wijnen uit dit land). Gemakkelijk voor elke dag.
• IGP - lokaal of tafelwijnen met een aanduiding van de plaats van herkomst van de druiven. De meest bekende in de Russische markt - IGP Pays d'Oc (lichte wijn uit het zuiden of zuid-oosten van Frankrijk).
• Appellation contrôlée / Protégée (A. C) of beschermde herkomstbena- ming (A. O. C.) - een garantie niet alleen de hoge kwaliteit van de drank, maar ook de typische karakter, dat wil zeggen de naleving van bepaalde regels van wijnmaken (over rangen, blootstelling term), die inherent zijn aan de wijnen uit de regio.

Italiaanse wijnmakers verwijzen naar categorieën andere acroniemen. DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) en DOC (Denominazione di Origine Controllata) - Dit hogere niveau drankkwaliteit de stempel waarvan het lint op de hals bottelen.

---

Nu bent u klaar om aankoop uitstek geschikt drankje! :)