Hoe om te leren om de koffie zo goed barista begrijpen

Ontdek het verschil tussen een kopje koffie uit verschillende landen

Koffieproducerende landen in de zogenaamde koffie gordel van de Aarde. Het ligt tussen 10 ° en 10 ° S N. De belangrijkste koffie-exporteurs zijn vier: Brazilië, Vietnam, Colombia en Indonesië. Aangezien het klimaat, bodem, hoogte en teelttechnieken zijn verschillend in elk land, en smaak hetzelfde koffie zal variëren afhankelijk van de fabrikant.

Braziliaanse koffie is meestal sterk en heeft een nootachtige smaak. Guatemalteekse andere smaak van bloemen en kruiden. India - een sterke en chocolade. Keniaanse geeft zuurgraad en fruit. Zoek uit wat het is alsof je empirisch te hebben.

Zoek uit wat zijn de soorten koffie

Er zijn meer dan tachtig soorten koffie bomen, en slechts twee van hen zijn geschikt voor het maken van koffie: Arabica is, of Arabische koffie en robusta, Congolese of koffie.

Arabica groeit op een hoogte van 600-2 000 meter op de hellingen en plateaus. Het heeft een milde smaak en aroma. Robusta meer sterke, bitter en minder lekker. Het groeit in de equatoriale bossen op een hoogte van 600 meter. Het wordt gebruikt voor het maken van oploskoffie. het kan ook vaak te vinden in koffiesoorten met Arabica. Gemeend wordt dat een goede verhouding van korrels in het mengsel - 60% en 40% Arabica Robusta.

Vertrouwd te raken met de verschillende graden van roosteren

Bright granen zijn meer scherp en zure smaak, terwijl donkerder smaak is intenser, en ze bevatten minder cafeïne. Gebakken bonen hebben een houtskool smaak. Echter, de smaak en het aroma van de drank niet alleen afhankelijk van het roosteren, maar ook op de koffie. Verschillende korrels reageren verschillend op het branden.

De tabel geeft een overzicht van de belangrijkste vormen van het branden van koffie.

Vertrouwd te raken met het slijpen

Er zijn drie belangrijke soorten slijpen: small, medium en large. Fijn voor het brouwen van koffie in Turku. Kenmerkend voor deze koffie - een groot aantal suspensie, waardoor de drank dik en viskeus.

Gemiddeld slijpen is ontworpen voor types koffieboon: niet verstopt filter gaten.

Grovere behoefte aan French-press: koffieboon deeltjes vast komen te zitten in het rooster Franse pers en vallen niet in de beker. Koffie, maaltijd gebrouwen ten minste zes minuten.

kook anders

Er zijn tal van traditionele en alternatieve methoden van het brouwen van koffie. Hier zijn de belangrijkste.

Drink koffie recht

• Een echt goede koffie hoeft niet melk en suiker: evenals de leeftijd van whisky - in de ring.
• Drink geen hete koffie. De smaak is beter gevoeld in de warme drank.
• Besteed aandacht aan de textuur van de drank. Coffee strak? Sweet? Er is een zure smaak? Of zhzhony?
• Experimenteer met verschillende roosteren, rassen, landen en manieren van het brouwen. Noteer uw gevoelens, niet te vergeten.

Hoe maak je een koffiebonen kiezen

• De verpakking moet uitgebreide productinformatie bevatten.
• Verpakking mag geen afwijkingen vertonen.
• Controleer de datum van roosteren en verpakken. Indien mogelijk, de geur van de bonen.
• Niet meer dan 200 g Zeron niet te nemen op een moment. Coffee verliest smaak, als een lange tijd is.
• Houd er rekening mee dat de verzamelde in de valleien zaden bevatten vele malen meer cafeïne dan de berg.

zie ook

• Hoe je de perfecte koffie thuis koken →
• 4 ingrediënten die de koffie worden toegevoegd →
• Van espresso tot Cold Brew: wieg voor een kop koffie drinkt →