Hoe kan ik de Franse uiensoep te bereiden
Educatief Programma Eten / / December 19, 2019
Uiensoep - de meest controversiële Franse keuken. Ik denk dat velen van u bij het noemen van zijn verbeelding bollen zweven in de bouillon. In feite is het geurige, voedzaam, bevredigend maaltijd die u zal opwarmen op een regenachtige dag, ontnuchteren na een stormachtige nacht, en geeft kracht voor de volgende dag.
Proef de soep afhankelijk van de sterkte van de bouillon en langzaam karameliseren uien, zodat tijdens de kooktijd is beter niet te haasten. Ideal - aan de soep koken van tevoren en voor het aanbrengen van hitte in de oven met croutons en kaas.
ingrediënten
- 6 grote uien;
- 3-4 eetlepels boter;
- 1 eetlepel plantaardige olie;
- ½ theelepel suiker;
- 100 ml droge witte wijn;
- 1 eetlepel bloem
- 2 liter bouillon;
- 1 theelepel zout;
- peper - naar smaak;
- 2 handjevol geraspte kaas;
- enkele plakjes stokbrood.
voorbereiding
Bollen wissen van een schil en gesneden in halve ringen. Om niet te huilen op hetzelfde moment, volgt het advies van de video Layfhakera.
Een pan met dikke bodem put op medium, het in boter. Dat het niet verbrandt, voeg een lepel van groente.
Wanneer de boter gesmolten, in een pan de uien. Meng goed.
suiker toevoegen: hij zal het overtollige vocht en helpen beter de uien karameliseren nemen.
Bak uien mooie bruine kleur, roer regelmatig.
Voeg de wijn pot. Omdat de boog zelf is zoet, is het beter om een droge wijn te gebruiken om de smaak evenwicht te bewaren. Als u niet wilt alcohol gebruiken of bij de hand was niet de wijn, het gebruik appelazijn: Het is geschikt als goed.
Nu, voeg bloem, roer goed door en laat bak 1 minuut.
Giet pollepel 1 bouillon. We maken gebruik van groentebouillon, maar kip of rundvlees is ook leuk. Roer het verkregen mengsel.
Voeg vervolgens de resterende soep bouillon toe en breng aan de kook. Peper, zout en laat 10 minuten koken.
Haal de soep van het vuur en giet het in een keramische pot voor het bakken.
Air droog in een pan of in de oven de sneetjes brood. Gebruik geen olie.
Leg 1-2 plakjes stokbrood op de soep.
Bestrooi met geraspte kaas.
Bak in een voorverwarmde oven op 200 ° C gedurende 1-2 minuten goudbruin.
er behoefte is aan alles in een keer voor de volle smaak: soep, croutons, gebakken kaas.
Zie ook:
- Hoe kan ik Japanse ramen soep koken →
- 3 eenvoudige kaassoep voor iedereen →
- 6 van de opwarming soepen, die de moeite waard om te koken tijdens het koude seizoen zijn →