Het proberen waard in Georgië, met uitzondering van khinkali en khachapuri
Eten / / December 19, 2019
Vlees- en vegetarische gerechten, kruidige sauzen, ongebruikelijke desserts en natuurlijk, veel en veel kaas - in een verscheidenheid van Georgische keuken je zeker een traktatie om de smaak te vinden.
Maria Guschina
PR-manager van het project op een gastronomische reis Hedonism Travel.
Georgische keuken, met een overvloed aan toevoeging van kaas, aromatische kruiden, smakelijke beslag en sappig vlees, won de harten van velen. Traditionele khachapuri en khinkali - de meest populaire van zijn vertegenwoordigers, maar in Georgië zijn er nog vele andere nationale gerechten die zeker het proberen waard.
1. Dolma
Rice of gekookte gehakt vlees verpakt in wijnbladeren. Er zijn overeenkomsten met onze gevulde koolMaar dankzij de Georgische kruiden proeven blijkt heel anders. Soms dolma geserveerd met yoghurtsaus Gefermenteerde melk drinken in de Armeense en Georgische nationale gerechten. , Knoflook en kruiden, maar niet noodzakelijk.
2. Satsivi
Deze koude voorgerecht, kip of kalkoen in een dikke romige pindasaus (gebruik walnoten). Meestal sacivi voorbereiding voor de feestdagen, wordt beschouwd als de Kerst en Nieuwjaar gerecht.
Als Georgiërs jezelf wilt trakteren op dit gerecht in het dagelijks leven, koken dan anders - lichter en dieetmaaltijden. Romige saus vervangen door een minder vette saus Bazhe, die niet op het vlees bouillon en water. In Bazhe toegevoegd in dit geval niet alleen kip en kalkoen, maar ook zalm, bot of zelfs bloemkool.
proberen🥛
- 7 best roomsaus recepten en heerlijke gerechten 7 met hem
3. Dzhondzholi
Dit is een van de meest verbazingwekkende Georgische delicatesse - ingelegde knoppen bush Staphylea. Een deel van het gerecht zoals zuurkool.
In het oosten van Georgië jonjoli koud geserveerd en weggespoeld met witte wijn, gemaakt in kvevri (speciale keramische pot). In het westen van Georgië, de zogenaamde zuurkool in een biet marinade en diende om lobio.
4. lobio
Een ander vegetarisch gerecht - gekookte rode bonen met kruiden, gekookt in een pot. Liefhebbers van vlees en willen dit gerecht meer te vullen, add ham Raczynski genaamd Lori. Lobio gegeten met corn tortilla's.
leren🍛
- eenvoudige en duidelijke instructies: Hoe bonen koken
5. Nigvziani badridzhani
rolls aubergine met moer vulling. Walnut in Georgische keuken - is de hoeksteen. Behandel het zeer serieus, zorgvuldig geselecteerd en gezuiverd.
6. pkhali
Een van de belangrijkste Georgische gerechten, die bereid zijn op het principe van "een recept -. Verschillende ingrediënten" Aangezien het begint meestal feest en creëert de eerste indruk over de kok: er is een teken van een goede chef-kok wordt geschat op pkhali voorbereid.
Pkhali verschijnen meestal zo rond "pasteitjes" walnoten met bieten, spinazie, lobio, peper of pompoen. Voedde hen als garnering, snacks of hoofdgerecht.
7. tkemali
Classic saus met zure pruimen of kruisbes. Maar Georgische keuken is niet op zijn plaats, en nu zijn er variaties in de saus van ananas guave, kersen, frambozen en andere bessen.
Tkemali geserveerd met gebakken aardappelen, vis en vlees.
proberen🥔
- Crisp, gebakken met azijn en zout
8. Elardzhi
In een dikke maïspap (gomi) toegevoegd enorme hoeveelheid kaas, gewoonlijk suluguni of Imereti - bochten Elardzhi. Dit gerecht is populair in het westelijke deel van Georgië, met name in Samegrelo.
Eet ontbijt, meestal geserveerd met greens.
9. Gebzhaliya
Gebzhaliya - Mingreels gerecht, en is de verwachting dat de traditionele Megrelia lekkerste in Georgië.
deze kaas voorgerecht: Suluguni en nadugi (Georgische ricotta) worden geleverd in de vorm van rollen of kogels saus yoghurt met munt of pepermunt adzhika.
10. chikhirtma
De meest populaire Georgische soep bekend als de beste remedie tegen een kater. Dit kippensoep, die wordt bereid op basis van eidooiers, de vorming van een romige dikte. In chikhirtma add koriander en een beetje azijn en gegeten na grote vakantie.
11. Mingreels Kharcho
Niet te verwarren met een pittige soep, rups, dat wordt bereid uit tomaat en paarse basilicum.
Het Megrelian versie ragout walnoot rundvlees en een groot aantal van de olie - het wordt toegevoegd aan het vlees letterlijk smolt in de mond.
niet bevriezen🥣
- 6 van de opwarming soepen, die de moeite waard om te koken tijdens het koude seizoen zijn
12. Abhazura
Rund- en varkensvlees vermalen, vermengd met acute adzhika en granaatkorrels en dan verpakt in varkensvlees, rundvlees of lamsvlees gland - vet rooster uit de buikholte. Bij de bereiding van het vet smelt langzaam, waardoor het sap en de smaak naar binnen.
13. Chakapuli
Kuit of lamsvlees, stoofpot met kruiden (bijv dragon) en onrijpe pruimen zuur. Voldoet aan en vleesloze versie, waar het vlees wordt vervangen champignons.
Chakapuli diende als een onafhankelijke warm gerecht.
14. pelamushi
Georgische zoetheid, die doet denken aan gelei of bevroren gelei druivensap en maïsmeel. Bereid pelamushi meestal in het koude seizoen - er is een traditie om dit dessert te eten in de winter.
15. Kozinaki
Voedzaam en al je favoriete nationale delicatesse van gemalen noten (meestal walnoten), gekonfijte honing.
Kozinaki traditioneel geserveerd voor tafel New Year's. In de oudheid, portretteerde de jonge man maakte zijn eigen Kozinaki vond het meisje.
zie ook🥘
- Hoe om te eten goed khinkali: Instructies van de chef-kok van het restaurant van de Georgische keuken
- 3 tips van de chef: Hoe de nationale gerechten van de verschillende landen houden
- Recepten met noten: sacivi, pudding, koekjes en andere heerlijke gerechten