Zout - witte dood, en suiker - zoet. Dat zegt endocrinoloog, MD, auteur van verscheidene boeken gewijd aan het probleem van obesitas, en populaire lezingen ("Sugar: The Painful Truth ', "Vergeet het maar: fructose 2.0") Robert Lustig (Robert Lustig).
Volgens hem, de fabrikanten toe te voegen suiker in alle voedingsmiddelen, zelfs "gezonde" die kan leiden tot een ramp.
Sugar leidt tot obesitas
13% van de dagelijks door de gemiddelde Amerikaan verbruikte calorieën - het is suiker. 22 theelepels per dag (als we samenvatten alle sucrose verbruikt tijdens de dag via de voeding). Met een snelheid van 6 vrouwen en 9 voor mannen.
Maar om de schuld van de voedingsindustrie dwazen in hun extra pond. Volgens Lustig, de man kiest wat seizoen salade - zoete saus of olijfolie.
Suiker maakt een dwaas van onze hersenen
Sucrose bestaat uit twee monosachariden - glucose en fructose. Deze laatste neemt het lichaam honger resistentie hormoon (leptine). Typisch, een persoon verliest de controle over zijn eetlust met overmatig gebruik van high-calorie voedsel. maar
onderzoek tonen - Fructose is ook bedriegt ons brein.Leptine reguleert energiemetabolisme en het lichaam vertelt de hersenen. "Ik heb er genoeg van" Fructose interfereert met hit van leptine in de hersenen en creëert een gevoel van nesytosti.
Sugar - katalysator veroudering
Volgens Dr Lustig, suiker draagt aanzienlijk bij aan het verouderingsproces, zoals fructose, 50% sucrose molecule releases zuurstofradicalen, die op zijn beurt, versnellen het tempo van de ontwikkeling en celdood, alsmede bij te dragen aan de ontwikkeling van chronische ziekten (type 2 diabetes, cardiovasculaire en andere ziekte).
Tegelijkertijd Lustig waarschuwt - suiker, en samen met het, en ouderdom, "verbergen", soms in onverwachte producten. Bijvoorbeeld, ketchup en tomatenpuree.
Sugar - "Rusty" ons lichaam
Indien de suiker samenwerkt met eiwitten in het lichaam, de zogenaamde Maillard reactie. Onder normale omstandigheden is de reactiesnelheid zo klein dat zijn producten tijd.
De hogere bloedsuikerspiegel, hoe hoger de reactiesnelheid. Accumuleren reactieproducten leiden tot tal van verstoringen in het lichaam. Met name, de accumulatie van een aantal van de latere producten van de Maillard reactie triggert leeftijdsgebonden veranderingen in weefsels. Letterlijk - ze "rust."
Volgens Lustig, een gewoonte van om uzelf te verwennen met iets zoet ondersteunt en versnelt dit proces.
Sugar leidt tot ophoping van vet in de lever
Hepatische steatose - een metabole stoornis waarbij de cellen zich in de lever vetophoping. Een van de belangrijkste oorzaken van steatose - een onevenwichtige voeding. In het geval van overmatige consumptie van suiker, kan de lever niet omgaan met de verwerking ervan. De alvleesklier probeert te helpen en begint om extra insuline te produceren. Deze zogenaamde non-alcoholische steatose (niet-alcoholische steatohepatitis).
Een studie uitgevoerd door de American Journal of Clinical Nutrition (American Journal of Clinical Nutrition) heeft vastgesteld dat mensen die consumeren 1000 calorieën per dag als gevolg van de snoepjes, slechts 2% van de gevallen zijn overgewicht, maar in 27% van de gevallen ze vetophoping in zijn geweest lever.
Suiker - een "drug"
Dopamine - "hormoon van het verlangen." Hij - een belangrijk deel van de "incentive system" van de hersenen. Dopamine zorgt voor gevoelens van genot als we seks hebben, of eten van een heerlijke maaltijd. Vanuit het oogpunt van de psychologie, dopamine - het is onze motivator. Als een persoon de productie van dit hormoon is aangetast, heeft hij niet willen dat het uit het niets doet genoegdoening te krijgen.
Suiker helpt bij de productie van dopamine. Op hetzelfde moment, het lichaam begint stilaan zoete "naald" en vereist grote doses, of plezier komt niet.
Sugar - arteriële killer
Endotheel - zijn cellen die de binnenzijde van bloed- en lymfevaten en hartholtes. Het endotheel heeft een aantal belangrijke functies: controle van de bloedstolling, regulering van de bloeddruk en anderen. Het endotheel is gevoelig voor chemische schade, die op zijn beurt kan leiden tot suiker.
Integendeel, het bevat glucose. Het "stokken" op de wanden van bloedvaten, oxideren en het endotheel vernietiging.
Volgens Lustig, suiker die zelfs in het vlees gekocht in de winkel in de vorm van halfbakken. Om de gezondheid te houden en te waarschuwen jezelf van overmatige consumptie van suiker, beveelt:
- halfafgewerkte producten niet te kopen;
- Lees de labels;
- zijn er natuurlijke (biologische) producten;
- vlieg Yoghurt met een suikergehalte van ten hoogste 10 gram (bijvoorbeeld, Grieks);
- vervang limonade natuurlijke sappen.
Dr. Lustig Andere tips zijn te vinden in zijn lezingen.
Hoeveel suiker eet je per dag?