Hoe en hoeveel runderhart te koken
Educatief Programma Eten / / December 29, 2020
Hoe een runderhart te kiezen
Een hoogwaardig gekoeld bijproduct met een uniforme donkerroodbruine kleur, op het oppervlak zijn er geen vlekken, tandplak, slijm en sporen van sterke luchting. Het runderhart voelt elastisch aan en wanneer erop wordt gedrukt, krijgt het snel zijn vorm terug. De geur is vlezig en natuurlijk, zonder vreemde aroma's.
Bij het kiezen van bevroren slachtafval let op dat er praktisch geen ijs in de verpakking zit.
Maak een notitie🐄
- Hoe en hoeveel runderlever correct te koken
Hoe een runderhart te bereiden
Snijd het hart in tweeën of in vieren. Malen is het niet waard, anders is het product niet sappig genoeg. Het is beter om dit na het koken te doen, voordat u het serveert.
Verwijder vet en grote vaten. Spoel het slachtafval grondig af om eventuele bloedstolsels te verwijderen.
Plaats het hart in een diepe kom of steelpan, bedek het met water op kamertemperatuur en laat het 3 uur staan. Ververs de vloeistof gedurende deze tijd meerdere keren. Doorweekt vlees spoel opnieuw onder stromend water.
Als u diepvriesproducten gaat bereiden, moet u deze van tevoren uit de vriezer in de koelkast plaatsen. Als het hart zacht genoeg is, bereid het dan voor koken op dezelfde manier als gekoeld.
Bladwijzer👅
- Hoe en hoeveel rundertong te koken
Hoeveel runderhart koken
De kooktijd is afhankelijk van de methode die u kiest. Dus de snelste manier om het hart te koken, is in een snelkookpan, het duurt niet meer dan anderhalf uur. Koken in een pan en multikoker duurt langer.
Een kalfshart kost in ieder geval minder tijd dan een product van een volwassen dier.
Om ervoor te zorgen dat het runderhart gaar is, prikt u het gewoon door met een mes of vork. De punt moet gemakkelijk passen.
Leer de geheimen🥩
- Hoe en hoeveel rundvlees te koken
Hoe runderhart in een pan te koken
Leg het slachtafval in een pan en bedek het met koud water tot het volledig onder staat. Breng op hoog vuur aan de kook. Verwijder het schuim van het oppervlak, zet het vuur laag en laat een half uur onder de deksel sudderen. Na het verwijderen van de vloeistof, het water bijvullen en verder koken.
Kook het runderhart nog 1,5-2 uur of langer, ververs gedurende deze tijd het water in de pan nog twee of drie keer. Een klein kalfshartje is over gemiddeld anderhalf uur klaar.
Doe het na de laatste waterverversing in een pan kruid naar smaak kun je ook hele uien en wortelen, een beetje peterselie of knolselderij toevoegen. Gooi zout pas helemaal aan het einde van het koken of zout gerechten met al gekookt slachtafval. Laat het afgewerkte hart afkoelen in de bouillon.
Proberen🥘
- Rundvlees in pot met aardappelen en pompoen
Hoe je een runderhart kookt in een slowcooker
Plaats het slachtafval in de kom van het apparaat. Vul met water en voeg naar smaak kruiden toe, evenals ui, wortel, wortel, indien gewenst selderij. Sluit het deksel van de multikoker en kook het runderhart in de "Braise" -modus ongeveer 3 uur of langer en het kalfshart ongeveer anderhalf uur. Als het slachtafval gaar is, zout het en laat het afkoelen in de bouillon.
Bespaar zodat u het niet vergeet🧆
- Rundvlees kharcho met tkemali
Hoe runderhart in een snelkookpan te koken
Plaats het slachtafval in een snelkookpan en bedek het met water om het volledig te bedekken. Voeg kruiden naar smaak toe en - indien gewenst - hele uien en wortelen. Kook gedurende 45 minuten tot anderhalf uur, afhankelijk van of het kalfs- of rundvleesafval is. Voeg zout toe als het hart klaar is.
Lees ook👩🍳🥩👨🍳
- Chanakhi met rundvlees in potten
- Hamburgers met guacamole en rundvleespasteitje
- Khinkali met rundvlees en varkensvlees
- Warme dieetsalade met rundvlees en aubergine
- Klassieke beef stroganoff