Panzanella met tomaten, komkommer, paprika en kappertjes

Panzanella is een Toscaanse salade gemaakt van groenten en sneetjes oud brood gedrenkt in saus. Hij zal perfect omgaan met de taak om een ​​droogbrood "vast te maken".

• Recept auteur: Maria Dronova
• Na voorbereiding ontvang je 4 porties
• Kooktijd: 13 minuten
• Voorbereidingstijd: 2 minuten
• Totale bereidingstijd van het recept: 15 minuten

Ingrediënten

• Stokbrood 1 stuk
• Olijfolie 3 el lepels
• Zout 1 tl de lepel
• Medium tomaat 2 stuks
• Medium komkommer 1 stuk
• Gele paprika 1 stuk
• Rode paprika 1 stuk
• Kleine paarse ui 1 stuk
• Basilicum naar smaak
• Kappertjes 3 el lepels
• Olijfolie 100 ml
• Gedroogde knoflook 1 tl de lepel
• Dijon mosterd ¹⁄₂ theelepel lepels
• Witte wijnazijn 3 el lepels
• Zout ¹⁄₂ theelepel lepels
• Gemalen zwarte peper ¹⁄₂ tl lepels

Kook methode

• Snijd het brood in blokjes en bak ze in olijfolie goudbruin. Zout. Leg vervolgens de stukjes stokbrood op een papieren handdoek om overtollige olie te verwijderen.

• Snijd de tomaten, komkommer en paprika's grof. Snijd de ui in ringen of halve ringen. Meng groenten, basilicumblaadjes en kappertjes in een grote kom.

instagram viewer

• Maak een dressing door alle ingrediënten ervoor door elkaar te mengen.

• Kruid de salade met de saus en voeg de croutons toe. Laat het gerecht ongeveer een half uur staan ​​en serveer.

5.02