Hoe en hoeveel lamsvlees moet worden gekookt, zodat het er zacht uit komt
Educatief Programma Eten / / December 31, 2020
We zullen je vertellen hoe je vlees kookt op het fornuis, in een multikoker en meer.
Hoe lam te kiezen
Let allereerst op de kleur van het vlees: zo kun je de geschatte leeftijd van het dier bepalen. Lamsvlees, dat als het meest mals wordt beschouwd, is bijvoorbeeld lichtroze of enigszins roodachtig met de minste hoeveelheid vet. In de regel wordt het alleen in de winter en de lente verkocht. Het vlees van een jonge ram is lichtrood en het vlees van een volwassene is dieprood of rood-bordeauxrood. In beide gevallen is er niet veel vet, terwijl het wit en vrij dicht is. Oud vlees, dat meestal smaakloos is, is donkerrood van kleur, vet is los en geel.
Het oppervlak van kwaliteitsvlees moet stevig aanvoelen. De geur is natuurlijk, zonder onzuiverheden. Het is beter om te weigeren om met slijm bedekte of zwaar winderige stukken te kopen.
Als je kiest voor bevroren vleesHoud er rekening mee dat er praktisch geen ijs in de verpakking zit.
Maak een notitieπ₯
- Hoe en hoeveel kippenmagen te koken
Hoe lam te bereiden
Verwijder aderen, films en overtollig vet van het oppervlak van het vlees, anders ruikt het gerecht vrij specifiek. Spoel het lam daarna af onder stromend water.
Als u van plan bent om diepvriesproducten te bereiden, leg het dan enkele uren voor het koken in de koelkast. Om het ontdooien te versnellen, kunt u gebruiken magnetron.
Leer de geheimenπ²
- Hoe en hoeveel mungboon moet worden gekookt om het zacht te maken
Hoeveel lamsvlees koken
De kooktijd is afhankelijk van de methode en varieert van 40 minuten tot 2,5 uur. De grootte van de stukken heeft ook invloed op de kooktijd: kleine stukken zullen minder tijd kosten dan één groot stuk. Als het lam van oudere dieren is, duurt het langer om te koken dan aangegeven in de onderstaande recepten.
Prik er met een vork of mes in om er zeker van te zijn dat het vlees gaar is. De punt moet gemakkelijk passen en het lam zelf moet zacht genoeg zijn. Controleer het vlees regelmatig tijdens het kookproces om het niet te bloot te stellen, anders wordt het niet zo lekker.
Interesse tonenπ³
- Hoe en hoeveel eieren in een zak moeten koken
Hoe lamsvlees in een pan te koken
Kook water in een pan en dompel het lamsvlees erin. De vloeistof moet een paar centimeter boven het vleesniveau zijn. U kunt ook uw favoriete kruiden toevoegen, geheel geschild ui en wortelen. Breng op smaak met zout, zet het vuur laag tot medium, dek de pan af en laat 30 minuten koken.
Maak dan de vlam klein. Kook nog anderhalf uur, of minder als de stukjes klein zijn. Verwijder regelmatig het schuim dat zich op het oppervlak vormt.
Onthoudenπ
- Hoe en hoeveel een pompoen moet koken om hem zacht te maken
Hoe lamsvlees te koken in een slowcooker
Leg het vlees in een multikoker en dek af met water op kamertemperatuur. Voeg zout, kruiden naar wens, uien en wortelen toe indien gewenst. Sluit het deksel van de machine. Kook een groot stuk in de modus "Stoven" 2 Γ 2,5 uur, voor kleine stukjes duurt het ongeveer 1,5 uur. Zorg er na deze tijd voor dat het vlees mals genoeg is en kook verder indien nodig.
Vraag adviesπ
- Hoe en hoeveel champignons koken
Hoe lamsvlees te koken in een snelkookpan
Voor deze methode is het beter om een ββgroot stuk lamsvlees te nemen. Doe het in een snelkookpan, vul het met water. Voeg zout, kruiden, uien en toe wortel. Plaats de deksel op de machine en gaar het vlees ongeveer 40 minuten.
Interesse tonenπ
- Hoe en hoeveel spaghetti koken, zodat ze niet aan elkaar plakken
Hoe lamsvlees te koken in een dubbele ketel
Kies voor deze methode vlees van jonge dieren. Snijd eerst het lamsvlees in kleine stukjes en leg ze in één laag in de kom van de machine. Breng op smaak met zout en kruiden naar wens, bedek met water. Stoom ongeveer anderhalf uur.
Lees ookπ©βπ³
- Burgers met lamskotelet, groene saus en hete peper
- Lamkharcho met rijst
- Losse pilaf met lamsvlees
- Hoe en hoeveel kippenharten koken
- Hoe lamskebab te koken: de beste marinades en alle subtiliteiten van het proces