Eclairs met botercrème en chocoladeglazuur
Gemengde Berichten / / December 31, 2020
Eclairs met botercrème met gecondenseerde melk zijn ongelooflijk smakelijke klassiekers, beproefde. En het maken van deze cake is heel gemakkelijk. Probeer het gewoon.
Doe eerst het deeg. Doe boter in een pan. Voeg water en een snufje zout toe. Breng het mengsel op laag vuur aan de kook, onder voortdurend roeren.
Voeg bloem toe en roer - brouw het. Houd de pan 3-5 minuten op laag vuur en roer het deeg constant.
Haal het deeg van het vuur, doe het in een andere bak en laat het 10-15 minuten afkoelen.
Voeg nu een voor een de eieren toe en roer elke keer goed door. Pas na het combineren van een ei met het deeg een ander toevoegen.
Je kunt werken met een mixer met een golvend deegopzetstuk, of je kunt gewoon een spatel gebruiken. Als resultaat moet het deeg homogeen zijn, een beetje dik.
Als u een spuit of zak heeft, geweldig! Leg hiermee de eclairs op een met bakpapier beklede bakplaat. Of gebruik een eetlepel.
Je kunt de eclairs rond laten (dan is het juister om ze soesjes te noemen) of langer maken en de klassieke maken.
Verwarm de oven voor op 210 graden, plaats de cakes en verlaag de temperatuur direct naar 180 graden. Bak 30-35 minuten.
De eerste 20 minuten niet openen! Als je een gasoven hebt, verwarm deze dan alleen tot 180 graden.
Bereid de room voor. Klop de boter tot een luchtige massa. Voeg gecondenseerde melk en zure room toe en bereik uniformiteit.
Maak nu het glazuur. Smelt de chocolade in een waterbad, giet er geleidelijk de melk bij en roer de boter erdoor. Iets afkoelen.
Koel de afgewerkte eclairs, snijd ze en vul ze met room. Besprenkel met glazuur en decoreer naar wens. We besprenkelden ze met noten.
Dit recept is van onze lezer. Als je wilt publiceren op "Tijd is", stuur dan je recepten met foto's naar de privéberichten van onze gemeenschappen in Facebook, «In contact met», Instagram of chat Telegram. Onthoud: foto's en tekst moeten uniek zijn!