Kikkererwtenhummus met knoflook, sesamzaadjes en citroensap

Kikkererwtenhummus is een voedzame oosterse snack. Je kunt er rauwe groenten zoals wortels en selderij in dippen, op brood smeren of gewoon met een lepel eten.

• Recept auteur: Maria Dronova
• Na voorbereiding ontvang je 10 porties
• Kooktijd: 5 minuten
• Voorbereidingstijd: 135 minuten
• Totale bereidingstijd van het recept: 140 minuten

Ingrediënten

• Droge kikkererwten 300 g
• Sesamzaadjes 30-100 g
• Knoflook 3 teentjes
• Olijfolie 3 el lepels
• Citroensap 4-7 el. lepels
• Zout naar smaak
• Olijfolie naar smaak
• Gemalen rode peper naar smaak
• Gemalen zwarte peper naar smaak

Kook methode

• De kikkererwten kun je het beste van tevoren bereiden Spoel het goed uit en laat het 10-15 uur weken.

  Of je kikkererwten pelt of niet, is aan jou. Zonder de schil wordt een zachtere en meer uniforme samenstelling verkregen en met de schil wordt een interessante textuur verkregen.

• Kook de kikkererwten ongeveer 2 uur. Je kunt de bereidheid van kikkererwten controleren door een erwt tussen je vingers te pletten. Laat de kikkererwtenbouillon staan, deze is nog steeds nodig.

instagram viewer

• Bak de sesamzaadjes lichtbruin tot ze goudbruin zijn en maal ze in een koffiemolen. Combineer de sesamzaadjes met knoflook en olijfolie en mix tot een gladde massa.

• Voeg kikkererwten en 300 ml bouillon toe en blijf de massa malen. Je zou een gladde pasta moeten krijgen.

• Voeg citroensap en zout toe aan de afgewerkte schaal en roer. Sprenkel de hummus voor het serveren met olie en peper.

5.04