Tomatensoep met linzen en aardappelen

Linzensoep blijkt hartig en gezond te zijn. Tomatenpuree, tomaten en citroensap voegen een aangename zuurgraad toe, terwijl koriander en peper een heerlijk aroma toevoegen.

• Recept auteur: Daria Rodionova
• Na voorbereiding ontvang je 3 porties
• Kooktijd: 60 minuten
• Voorbereidingstijd: 10 minuten
• Totale bereidingstijd van het recept: 70 minuten

Ingredienten

• Water 1250 ml
• Groene of bruine linzen 250 g
• Aardappelen 250 g
• Tomaten 250 g
• Gemalen koriander naar smaak
• Gemalen zwarte peper naar smaak
• Tomatenpuree 5 el lepels
• Boter 50 g
• Peterselie naar smaak
• Citroensap naar smaak

Kook methode

• Giet water in een pan, breng aan de kook en voeg geweekte linzen toe. Kook ongeveer 40 minuten.

  Hoe verschillende gekleurde linzen te koken

• Snijd de aardappelen in blokjes en voeg ze toe aan de linzen.

• Hak de tomaten fijn en stoof ze met kruiden en tomatenpuree.

• Voeg de gestoofde tomaten toe als de aardappelen bijna gaar zijn.

  Hoe en hoeveel aardappelen te koken

• Breng aan de kook, voeg boter, gehakte peterselie en citroensap toe.

5.05