Gevulde koolrolletjes met boekweit en vlees gebakken in de oven
Gemengde Berichten / / December 31, 2020
Probeer een nieuwe variant van boerenkoolbladvulling. Gevulde koolrolletjes met boekweit en vlees zijn heerlijk, en je kunt ze maken met kip of varkensvlees.
- Recept auteur: Irina Sacharov
- Na voorbereiding ontvang je 6 porties
- Kooktijd: 35 minuten
- Voorbereidingstijd: 45 minuten
- Totale bereidingstijd van het recept: 80 minuten
Ingredienten
- Boekweit 200 g
- Zout naar smaak
- Gehakt 350 g
- Ui 2 stuks
- Specerijen naar smaak
- Zure room 2 el. lepels
- Witte of pekingkool 1 stuk
- Wortelen 2 stuks
- Plantaardige olie 1-2 el. lepels
- Tomatenpuree 3 tl lepels
- Groentebouillon of water 300 ml
Kook methode
-
Kook boekweit in gezouten water. Terwijl het graan afkoelt, meng je het vlees met 1 geraspte ui, zout en kruiden.
Hoe boekweit correct te koken: stap voor stap instructies
Voeg boekweit en zure room toe aan het gehakt. Roer opnieuw.
Snijd de kool in bladeren. Kook ze 2-4 minuten in water en laat ze afkoelen op keukenpapier.
Snijd bij grote bladeren de verdikte delen af, zet voorlopig een paar kleine apart.
Leg het gehakt op elk koolblad en wikkel de koolrolletjes voorzichtig in.
Rasp de wortels op een grove rasp en snijd de resterende ui in halve ringen.
Bak de helft van de wortelen en ui in olie bruin. Roer dan de tomatenpuree en bouillon erdoor.
Leg de overgebleven bladeren en rauwe wortels op de bodem van de vorm en de gevulde kool bovenop.
Giet de koolrolletjes met bouillon met gebakken groenten. Dek af met folie of een deksel.
Bak 30-35 minuten in een voorverwarmde oven op 180 ° C.
5.01