Bloemkoolsoep met spinazie en pinda's

Bloemkoolsoep is een veelzijdig gerecht omdat het snel en gemakkelijk te bereiden is en zowel thuis als op het werk een geweldige lunch kan zijn.

• Recept auteur: Maria Dronova
• Na voorbereiding ontvang je 3 porties
• Kooktijd: 5 minuten
• Voorbereidingstijd: 25 minuten
• Totale bereidingstijd van het recept: 30 minuten

Ingredienten

• Prei 2 stengels
• Plantaardige olie 2 el. lepels
• Knoflook 3 teentjes
• Specerijen naar smaak
• Bloemkool 1 krop
• Water naar smaak
• Room naar smaak
• Spinazie 50 g
• Olijfolie 2 el lepels
• Pinda's naar smaak

Kook methode

• Spoel de groenten af ​​en snijd ze in plakjes. Stuur de ui eerst naar de pan of rechtstreeks naar de pan. Je kunt het bakken in elk plantaardig of dierlijk vet. Voeg als de uien doorschijnend zijn de knoflook en eventuele kruiden toe.

  In ons geval zijn curry- en chilivlokken perfect bij bloemkool. Maar je kunt soep maken met bijvoorbeeld wortelen en gember, aardappelen en Provençaalse kruiden, of pastinaak en kurkuma.

  

• Voeg vervolgens de bloemkool toe aan de pot. Vul het met water, maar net genoeg om de groenten nauwelijks te bedekken. Nu blijft het wachten tot de volledige inhoud van de vaat is verzacht.

  instagram viewer

  

• Pureer vervolgens groenten met bouillon en wrijf indien nodig door een zeef. Voeg room naar wens toe.

  

• Voeg voor kleur wat spinazie toe, na het aanzweten met knoflook en olijfolie en pureer. Bestrooi met gehakte pinda's erover.

  Alle noten, zaden of eenvoudige crackers kunnen worden gebruikt.

  

5.02