Sperziebonen omwikkeld met spek
Gemengde Berichten / / January 01, 2021
De in spek gewikkelde sperziebonen zijn geborsteld met bruine suikersiroop voor een subtiele zoetheid en een dunne gekarameliseerde korst.
- Recept auteur: Daria Rodionova
- Na voorbereiding ontvang je 12 porties
- Totale bereidingstijd van het recept: 40 minuten
Ingrediënten
- Spek 6 reepjes
- Frisdrank ¹⁄₂ theelepel lepels
- Verse sperziebonen 650-680 g
- Gedroogde knoflook ¹⁄₄ tl lepels
- Zout naar smaak
- Gemalen zwarte peper naar smaak
- Bruine suiker 1 eetl de lepel
- Water 1 eetl. de lepel
Kook methode
Bak het spek in een droge koekenpan, maar maak het niet krokant. Laat 2-3 theelepels spekvet staan.
-
Giet zuiveringszout in een pan met kokend water. Gooi de bonen erdoor en kook 3 minuten. Breng een paar minuten over in koud ijswater.
Het bakpoeder helpt, net als het ijswater, de levendige groene kleur van de sperziebonen te behouden.
Dep de bonen droog met keukenpapier. Combineer met spekvet, gedroogde knoflook, zout en peper.
Verdeel de bonen in verschillende trossen. Elk moet 6-8 peulen bevatten.
Snijd elke spekreep doormidden. Wikkel het spek om de bonenbundels en zet vast met tandenstokers.
Leg ze op een bakplaat bekleed met bakpapier.
Los suiker op in water en bestrijk de bonen en spek.
Zet 20-22 minuten in een voorverwarmde oven op 190 ° C.
5.03