Gezouten tomaten met mosterd
Gemengde Berichten / / January 01, 2021
Gezouten tomaten met mosterd hebben een heldere, rijke smaak en lijken zelfs enigszins op vattomaten. Het aantal ingrediënten is berekend voor een pot van drie liter.
Giet suiker en zout in een pan. Giet 1600 ml water, breng op middelhoog vuur aan de kook en kook tot de kristallen zijn opgelost. Koel het af.
Doe de lavrushka, de helft van de zwarte en pimenterwten, in stukjes knoflook, rode peper, mierikswortelblaadjes, kersen en krenten in een gesteriliseerde pot.
Potten steriliseren: 6 eenvoudige en beproefde manieren
Voeg naar wens meer of minder hete pepers toe.
Voeg de helft van de tomaten toe, bedek met de dille-paraplu en de resterende kruiden met knoflook, peper en bladeren.
Leg de rest van de tomaten en giet de pekel in de pot. Leg er een kaasdoek op, meerdere keren gevouwen. Giet 2 eetlepels mosterd op kaasdoek.
Plaats de pot in een diep bord of kom. Bedek de bovenkant met een omgekeerd deksel.
Laat de tomaten 4 weken zouten. Controleer de pot na 2 weken. Als er minder pekel is, voeg dan gekookt water toe. Vervang het gaas door mosterd als er sporen van tandplak op de stof zitten.
Dek de afgewerkte tomaten goed af en bewaar ze in de koelkast.