Waarom zijn keramische messen beter dan normaal
Tips / / December 19, 2019
We vertellen u over de voordelen en nadelen van keramische messen, hoe je een kwaliteit keramische mes kiezen, en ook proberen om te bepalen of niet allemaal hetzelfde wijziging van de stalen messen keramiek.
Wat maakte keramische messen
Deze keramische messen zijn gemaakt van hetzelfde materiaal, een technisch proces. Ze verschillen alleen in kwaliteit, en dat een beetje.
Alle dank aan het zirkonium oxide - dat het wordt gebruikt voor de vervaardiging van deze tools. Veel mensen die ze kende op keramiek en metaal-keramische prothesen. Soms zirkoniumoxide zelfs de binnenoppervlakken van het mondstuk ruimteraketten.
Keramische messen kan zwart-wit zijn. Black gemaakt van zirkooncarbide. White - oxide, of liever gezegd, zirconia (ZrO2), Aangeroepen door de Chinezen, "de jongere broer van de diamant."
Het verschil met zirkonium keramiek andere materialen grote hittebestendigheid en taaiheid, die enkele malen hoger dan de hardheid van alle staalsoorten - ten minste één die je kan ontmoeten in het dagelijks leven. Bovendien zirkoniumoxide volledig te reageren met de meeste zuren, basen en andere werkzame stoffen.
Hoe zijn keramische messen
Het creëerde een mes lang en moeilijk. Het grondstofpoeder als oxide of zirkooncarbide (die nog moeten extraheren en zuiveren; de cursus is erts uit Australië) onder een druk van 300 ton plaatvormige verdicht billet voor het vervaardigen van messen. Vervolgens het verkregen gesinterde bladen in vormen bij een temperatuur van 1600 ° C gedurende twee dagen.
Hierdoor worden grote kristallen vernietigd en verkrijgt het materiaal een fijnkorrelig eenvormige structuur. Nadat het blad wordt gedrukt in het handvat en de verscherping passeert van een speciale technologie met het gebruik van superharde diamant schuurmiddelen.
Voor- en nadelen van keramische messen
Keramische messen hebben veel verdienste.
- ze harder en derhalve beter deel;
- blijven langer scherp;
- ze lijken niet krassen uiterlijk duurt langer;
- ze roesten niet;
- ze zijn gemakkelijk te wassen - ten koste van uniforme structuur, ze zijn gladder dan metalen mes;
- ze lichter;
- laat geen smaak en milieuvriendelijk.
Nadelen van deze messen zijn als volgt:
- slijpen vereist speciale puntenslijpers;
- De fabrieksinstelling slijpen keramische messen zijn meestal slechter dan die van het metaal;
- ze moeten zorgvuldig worden gereinigd in de vaatwasser;
- niet te lijden beroertes - niet gesneden in de keramiek, glas en stenen werkbladen zijn gesneden vast voedsel (zoals bevroren vlees of bot);
- tolereren geen stressfractuur.
Hoe het niet om de verkeerde keuze te maken
Helaas, kies dan een kwaliteit keramische mes is heel moeilijk. Hier is wat je op moet letten.
kleur
Het mes moet transparant en uniform van kleur zijn. Transparantie wordt alleen toegestaan in het mes voor het fijnslijpen. Het blad moet niet een merkbare strepen en insluitsels van andere kleuren.
factuur
Er mag geen oneffenheden. Glad oppervlak kwaliteit keramiek.
Het is belangrijk dat er geen krassen, chips, sporen van slagen: keramiek herinnert de herfst en zelfs zachte behandeling kan een "perfecte" tijd om te splitsen, als men reeds is blootgesteld aan schokken.
prijs
De keramische mes kan niet goedkoop zijn. Helaas, zoals de zwarte en witte keramiek, zelfs in de vorm van grondstof - vrij duur. Dit komt door zirkonium extractieproces en mineralen. Bovendien, in aanvulling op keramiek, dit metaal veel toepassingen, zodat de markt dicteert zijn eigen.
Zelfs de eenvoudigste van zirkonium keramische mes kan niet kosten minder dan 20 dollar. Branded Japanse producten, en wordt per stuk te bereiken 50-150 dollar.
rand
Verkoop in metalen messen vermomd als een dikke laag keramische glazuur of dezelfde keramiek. Vertel ze gewoon: ze hebben slechte kwaliteit slijpen en dikkere snijkant. Deze moeten worden vermeden. Ondanks mogelijke verzekeringen verkopers, ze onmiddellijk hun verhandelbaarheid, schil verliezen, zijn ze moeilijker te scherpen. En de stalen die ze gebruiken meestal van slechte kwaliteit.
Waarom is het de moeite waard om keramische mes kiezen
Natuurlijk, keramische messen - is vooral een trendy keuken accessoires. Ze zijn mooi, ze worden geadverteerd. Een groot voordeel in de praktijk, in tegenstelling tot de messen gemaakt van roestvrij staal, dat ze niet mee te nemen. Ze zijn niet verplicht voor de uitvoering van een aantal unieke uitdagingen - al dit mes is een replica van de metalen vorm.
Echter, keramische messen een plezier te werken. Het gemak, comfort, het gemak van het schoonmaken - alles over hen.
Daarom, als je niet bang bent van uitdagingen en zijn klaar om ze correct te gebruiken, het is het proberen waard. Ik heb net een nieuwe set te nemen om de stroom die onzorgvuldig gebruik verwend met een paar jaar te vervangen.