Veganistische kikkererwtenkoteletten van Jamie Oliver

Probeer de overheerlijke ingeblikte kikkererwten en maïspasteitjes met aromatische kruiden, citroenschil en koriander.

• Recept auteur: Daria Rodionova
• Na voorbereiding ontvang je 4 porties
• Totale bereidingstijd van het recept: 50 minuten

Ingrediënten

• Ingeblikte kikkererwten 1 blik (gewicht 400 g)
• Ingeblikte maïs 1 blik (gewicht 340 g)
• Verse koriander 10-15 g
• Citroen 1 stuk
• Paprikapoeder ¹⁄₂ theelepel lepels
• Gemalen koriander ¹⁄₂ theelepel lepels
• Gemalen komijn ¹⁄₂ theelepel lepels
• Zout naar smaak
• Bloem 3 el. lepels + om te besprenkelen
• Plantaardige olie 2-4 el. lepels

Kook methode

• Giet de kikkererwten en mais af. Scheur of hak de koriander grof. Rasp de citroenschil op een fijne rasp.

• Plaats de voorbereide ingrediënten in de kom van een keukenmachine. Voeg paprika, koriander, komijn, zout en bloem toe.

• Klop alles los zodat er kleine stukjes overblijven. Het is niet nodig om volledige homogeniteit te bereiken.

• Bestrooi met bloem op tafel en breng het gehakt daar over. Maak er meerdere schnitzels van niet meer dan 2 cm dik.

instagram viewer

• Leg ze op een platte schaal en zet ze 30 minuten in de vriezer om ze in vorm te houden.

• Verhit de olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de pasteitjes ongeveer 5 minuten aan elke kant, tot ze lichtbruin zijn.

4.8326