Magere bonenkoteletten
Gemengde Berichten / / April 05, 2021
Deze magere bonenschoteltjes zijn aromatisch en smakelijk dankzij de gebakken wortelen, uien en knoflook en de overvloed aan verschillende kruiden.
- Recept auteur: Daria Rodionova
- Na voorbereiding ontvang je 4 porties
- Totale bereidingstijd van het recept: 60 minuten
Ingrediënten
- Uien 1 stuk
- Knoflook 3 teentjes
- Wortelen 2 stuks
- Plantaardige olie 1 eetl. lepel + om te frituren
- Zout naar smaak
- Gemalen zwarte peper naar smaak
- Gemalen komijn 1 tl een lepel
- Gemalen koriander ¹⁄₂ theelepel lepels
- Gemalen chili ¹⁄₂ theelepel lepels
- Gemalen cayennepeper ¹⁄₄ tl lepels
- Ingeblikte of gekookte rode bonen 450-500 g
- Instant havervlokken 50 g
- Sojasaus 1 eetl een lepel
- Paneermeel 4-6 el. lepels
Kook methode
Snipper de ui en knoflook fijn. Rasp de wortelen.
Verhit olie in een koekenpan en voeg ui en knoflook toe. Breng op smaak met zout en zwarte peper. Bak tot de uien doorschijnend zijn.
Top met wortelen, komijn, koriander, chili en cayennepeper. Kook al roerend tot de wortelen gaar zijn. Haal van het vuur.
Pureer de bonen met een stamper. Voeg gebakken, havermout en sojasaus toe. Meng grondig.
-
Vorm het gehakt tot pasteitjes, leg ze op een platte schaal en zet ze 30 minuten in de vriezer.
Invriezen is nodig zodat de schnitzels hun vorm beter behouden.
-
Verhit de olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de schnitzels aan beide kanten goudbruin.
Koteletten kunnen voorgerold worden in paneermeel.
4.7283