Taart met vlees, appels en pruimen

Probeer zeker deze originele vleespastei. De harmonieuze combinatie van kruimelig deeg, aromatisch varkensvlees en zoetzure vruchten zal u overtuigen.

• Recept auteur: Yulia Magay
• Na voorbereiding ontvang je 6 porties
• Totale bereidingstijd van het recept: 120 minuten

Ingrediënten

• Meel 380 g
• Zout ½ theelepel lepels
• Boter 190 g
• Water 80-100 ml
• Ui 1 stuk
• Knoflook 3 teentjes
• Appels 2 stuks
• Pruimen 100 g
• Olijfolie 1 eetl de lepel
• Calvados of kippenbouillon 50 ml
• Zout naar smaak
• Gemalen zwarte peper naar smaak
• Varkensgehakt 600 g
• Appelmoes 3 el lepels
• Gemalen nootmuskaat ½ theelepel lepels
• Ei 1 stuk

Kook methode

• Bloem zeven en combineren met zout. Hak koude boter fijn en meng met bloem tot verkruimeld.

• Kneed het deeg en voeg er geleidelijk ijswater aan toe. Als het deeg tot een klomp samenkomt, wikkel het dan in huishoudfolie en laat het 40-50 minuten in de koelkast staan.

• Snijd de ui in kleine blokjes. Haal de knoflook door een pers.

• Schil en snijd de appels in kleine blokjes. Spoel de pruimen af ​​in warm water en hak ze grof.

instagram viewer

• Verhit olijfolie in een koekenpan, fruit de ui op laag vuur in 5-6 minuten tot hij zacht is.

• Voeg knoflook, appels, pruimen, calvados of bouillon, zout en peper toe. Laat 3-4 minuten koken tot de vloeistof verdampt. Overbrengen in een kom.

• Bak het gehakt in een droge koekenpan in 5-6 minuten goudbruin.

• Combineer gehakt met groenten en fruit en laat afkoelen. Roer dan met appelmoes en nootmuskaat.

• Verwarm de oven voor op 180 ° C. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Klop het ei los met een vork.

• Verdeel het gekoelde deeg in twee delen, waarvan de ene groter is dan de andere. Rol ze allemaal tussen de vellen perkamentpapier in een dunne cirkel.

• Leg de kleinere cirkel op een bakplaat. Leg de vulling erop, ongeveer 2½ cm van de deegrand.

• Bestrijk de randen met een losgeklopt ei. Bedek de vulling voorzichtig met een tweede laag, voeg toe en druk stevig op de randen van het deeg.

• Maak een klein gaatje in het midden van de cake en snij eventuele gekartelde randen eraf. Bestrijk de bovenkant met het resterende ei.

• Bak de taart in een voorverwarmde oven in 25-30 minuten goudbruin.

4.6314