Er is tijd - de beste Lifehacker-recepten
Gemengde Berichten / / August 01, 2021
Babaganush met peterselie
In ons bedrijf werd de saus zelfs gewaardeerd door degenen die niet van aubergine houden. Ik serveerde babaganush met brood. Maar ik denk dat het ook heerlijk zal zijn met groentesticks. Trouwens, als je sesampasta voor de eerste keer gebruikt, houd er dan rekening mee dat het een bittere smaak heeft. Maar wees niet bang om het te gebruiken. Tahini geeft het afgewerkte gerecht een olieachtig en karakteristiek aroma en de bitterheid wordt niet gevoeld.
Kyopoolu
Dit is een voorgerecht uit de Bulgaarse en Turkse keuken. Het is gemaakt van gebakken aubergines, paprika's en tomaten. Kyopoolu kan op brood worden gesmeerd of bij een hoofdgerecht worden geserveerd.
Melizanosalata
Dit is een Griekse dip gemaakt van gebakken aubergine, knoflook, boter en citroensap. Het lijkt op oosterse babaganush, alleen in de laatste wordt tahini gebruikt en de consistentie is homogeen. In het thuisland wordt melizanosalat meestal geserveerd met brood of pitabroodje en gedoopt in deze saus. Maar zo'n gerecht kan heel goed een voorgerecht worden.
Klassieke caponata
Deze auberginestoofpot met olijven, kappertjes, tomaten en selderij wordt al sinds het begin van de 18e eeuw op Sicilië gekookt. Het wordt geserveerd als een apart warm gerecht, bijgerecht of koude snack, zoals op brood.