Favoriete vleessoep van de Bakon Bandits

Deze Hongaarse vleessoep wordt bereid met champignons, spek en groenten en blijkt dankzij room en zure room rijk en malser te zijn.

• Auteur van het recept: Irina Sacharova
• Na voorbereiding ontvang je 4 porties
• Totale bereidingstijd recept: 60 minuten

Ingrediënten

• Plantaardige olie 3 el. lepels
• Uien 2 stuks
• Gerookt spek 60 g
• Paprika eetl. lepels
• Varkensvlees 250 g
• Vleesbouillon of water 700-800 ml
• Wortelen 2 stuks
• Raap 1 stuk
• Aardappelen 2-3 stuks
• Tomaten 2 stuks
• Champignons of andere paddenstoelen 250-300 g
• Zout naar smaak
• Gemalen zwarte peper naar smaak
• Zure room 240 ml
• Meel 2 eetl. lepels
• Slagroom 240 ml
• Groenten naar smaak

Kook methode

• Verhit olie in een pan op middelhoog vuur. Fruit de fijngesnipperde ui en spek 5-6 minuten. Bestrooi met paprika, roer en kook nog een minuut of twee.

• Voeg fijngehakt vlees toe en giet er ongeveer 200 ml bouillon of water bij. Sudderen, afgedekt, ongeveer 20 minuten.

• Snijd de wortelen, rapen, aardappelen en gepelde tomaten in kleine stukjes, en de champignons - een beetje groter.

  instagram viewer

  Om tomaten gemakkelijker te kunnen schillen, giet u er 30-60 seconden kokend water over.

• Doe groenten en champignons in een pan met vlees. Giet de rest van de bouillon erbij. Kruid met peper en zout.

• Breng de soep aan de kook. Dek af en laat 20-25 minuten op laag vuur sudderen.

• Roer de zure room met bloem zodat er geen klontjes meer zijn. Voeg room toe en roer opnieuw.

• Giet het mengsel in een dunne stroom onder voortdurend roeren bij de soep. Breng aan de kook en kook nog 2 minuten.

• Voeg greens toe voor het serveren.

4.9376