Gevlochten kaneelbroodjes
Gemengde Berichten / / October 06, 2021
Deze kaneelbroodjes worden mooi en lekker. Zacht boterdeeg, aromatische vulling en goudbruin korstje, bedekt met een dun laagje zoete glazuur.
- Auteur van het recept: Julia Magay
- Na voorbereiding ontvang je 4 porties
- Totale bereidingstijd recept: 180 minuten
Ingrediënten
- Verse gist 25 g
- Melk 200 ml
- Eieren 2 stuks
- Boter 200 g + voor smering
- Zout 1 tl lepel
- Poedersuiker 50 g
- Meel 600 g
- Boter 150 g
- Bruine suiker 250 g
- Gemalen kaneel 2 tl lepels
- Ei 1 stuk
- Melk 2 eetl. lepels
- Poedersuiker 100 g
- Water 100 ml
Kook methode
Los de gist op in warme melk. Voeg eieren, zachte boter, zout en poedersuiker toe. Klop alles met een garde tot een glad beslag.
Voeg geleidelijk bloem toe aan de vloeibare ingrediënten en kneed een glad, zacht deeg. Rol het in een bal en breng over naar een schone kom.
Dek de kom af met huishoudfolie en zet 45 minuten op een warme plaats.
Klop voor de vulling de zachte boter en suiker tot een luchtige massa, voeg kaneel toe en roer.
Als het deeg in omvang verdubbeld is, vouw je het dubbel en rol je het uit tot een dunne rechthoekige laag. Bestrijk de vulling over het deeg.
Leg de plaat met de lange zijde naar u toe. Verdeel het mentaal horizontaal in drie gelijke delen. Vouw het onderste derde deel naar binnen, bedek het met het bovenste derde deel van de laag.
Snijd de resulterende rechthoek in reepjes van 3-4 cm breed. Maak op elke strook, voordat u het einde bereikt, twee lange sneden om drie linten te maken.
Vlecht de linten. Rol in een spiraal om balletjes te maken.
Vet de muffinvormpjes in met boter, leg de vormpjes erin.
Dek af met een handdoek en laat 1 uur op een warme plaats staan. Verwarm de oven voor op 200°C.
Klop het ei los met een vork en melk. Bestrijk het deeg met het eiermengsel en bak in 15-20 minuten goudbruin.
Meng op dit moment de poedersuiker en het water, breng het mengsel aan de kook en kook 2-3 minuten.
Vet hete broodjes royaal in met siroop en laat volledig afkoelen.
4.8255