Indiase flatbread met doperwten en koriander in een koekenpan

Maal groene erwten in een blender. Maak geen gladde puree, laat kleine stukjes.

Je kunt ook diepvrieserwten gebruiken. Het moet eerst 4-5 minuten worden gekookt.

Snijd de ui in kleine stukjes. Haal de knoflook door een pers. Rasp de gember fijn, een halve theelepel is voldoende. Snijd de koriander.

Doe de doperwten in dezelfde pan. Bak nog een paar minuten. Voeg koriander, chili, garam masala, komijn en zout toe. Roer, haal van het vuur en zet opzij.

Neem een ​​stuk deeg en rol het in een kleine cake. Leg de vulling in het midden en sluit de randen naar het midden toe. Draai om en rol weer uit tot een platte cake.

Verwarm een ​​koekenpan op middelhoog vuur. Leg de cake erop en bak een paar minuten tot het deeg van de bodem licht begint te borrelen.

Gebruik een pan met antiaanbaklaag.

Draai de cake om, bestrijk licht met olie en wacht een halve minuut. Blijf koken, af en toe draaien, tot ze aan beide kanten bruin zijn.

Je kunt ook boter gebruiken om te smeren.