Podcast "Er is tijd": welke vullende pannenkoeken smaken beter, hoe worden Siberische knoedels geserveerd en wie bestelt augurken in restaurants
Gemengde Berichten / / May 12, 2023
We praten met experts over de Russische keuken.
In de nieuwe aflevering van de culinaire podcast "Time to eat" verkennen we de Russische keuken. Welke gerechten kunnen als oer-Russisch worden beschouwd, en welke kwamen uit het buitenland naar ons toe (maar we weten het niet eens), pannenkoeken met welke vulling zijn het lekkerst en voedzaam en of moderne restaurants gerechten in de oven bereiden - deze vragen worden beantwoord door onze gasten: merkchef Sergey Postnikov en chef-kok Sergey Filippov van restaurant "B.O.R. 812" in Sint-Petersburg.
Bedenk dat we deze show samen met de gelijknamige doen culinair project Lifehacker, waar je recepten voor elke smaak kunt vinden.
02:15 - we bepalen welke gerechten tot de Russische keuken behoren en welke niet.
05:57 Hoe verschilt de moderne Russische keuken van de traditionele keuken?
07:20 - hoe vlees werd gekookt in een Russische oven.
11:47 - wat zouden traditionele Russische soepen moeten zijn: koolsoep, borsjt, solyanka.
13:51 - is het waar dat Kiev-koteletten vanuit Frankrijk naar ons kwamen, zoals een van de versies van de oorsprong van dit gerecht zegt.
19:06 - zijn veelgevraagde augurken in restaurants met de Russische keuken.
23:44 - met wat ze aten pannenkoeken in Ancient Rus' en met wat ze nu eten.
28:21 - rubriek "Daggerecht": we bereiden kwarkpannenkoekjes met griesmeel. De tekst van het recept met de ingrediëntenlijst vind je op deze link, en de videoversie Hier.
Abonneer u op de podcast "Er is tijd" en luister ernaar waar het u uitkomt: Apple-podcasts, Google-podcasts, «Yandex-muziek», «In contact met», gegoten doos, YouTube En geluidsstroom.
Lees ook🧐
- Komkommers inmaken: 5 beste recepten
- 36 soorten knoedels waarvan je niet wist dat ze bestonden
- "De Russische keuken heeft een zure smaak": interviews met culinaire historici Olga en Pavel Syutkin