10 gerechten van de kool, dat is het proberen waard voor zeker

1. Stoofpot met kool, rundvlees en spelt

Deze heerlijke hutspot op het fornuis voorbereiding en daarna in de oven. Een beetje langer dan gebruikelijk, maar het resultaat is de moeite waard.

ingrediënten

• 4 eetlepels olijfolie;
• 2 grote uien;
• 120 g tomatenpuree;
• 4 knoflooktenen;
• 1400 g tomaten deel gepekeld;
• 3 eetlepels bruine suiker;
• 3 eetlepels appelazijn;
• 1 citroen;
• zout - naar smaak;
• gemalen zwarte peper - naar smaak;
• 2 verse laurierblaadjes;
• ¼ theelepel kaneel;
• ½ theelepel nootmuskaat;
• 1 grote kool;
• 6 worteltjes;
• 300 g spelt;
• 900 ml bouillon;
• 1400 g rundergehakt;
• een paar takjes verse tijm;
• 1 venkel bundel;
• wat plantaardige olie.

voorbereiding

Verhit 2 eetlepels olijfolie op hoog vuur. Bak een gesnipperde ui. Voeg de tomatenpuree, roer en kook nog een minuut. Dan zet gehakte knoflook en gesneden tomaten en weer goed mengen.

Zet het vuur lager. Voeg de groenten toe aan de suiker, azijn, sap van een hele citroen, zout, peper, laurier, kaneel en nootmuskaat. Snij de kool in smalle stroken, wortelen - plakjes en plaats ze in de pan. Roeren en bedekt en sudderen, af en toe roeren, gedurende een uur, totdat de kool is zeer mals. Verwijder vervolgens de laurierblaadjes.

Kook intussen de spelt. In een koekenpan Verhit de rest van de olie en bak de gesnipperde ui. Giet spelt en bak een paar minuten, onder voortdurend roeren. Giet de bouillon, voeg de fijngehakte tijm toe en breng aan de kook. verminderen en verhit, bedekken met een pan met een deksel en laat gedurende 15 minuten gespeld.

In een grote kom, combineer rundvlees, emmer (met vloeistof), gehakte dille en zout naar smaak. Vet een grote ovenschaal met plantaardige olie. Onderaan lay vleesmengsel vervolgens gestoofd kool. Dek af met folie en bak in een voorverwarmde oven van 180 ° C gedurende één uur.

2. Gebakken kool met bacon

Het is onwaarschijnlijk dat u hebt geprobeerd gewoon bak de kool in de oven. En tevergeefs, want het is zacht en sappig. Een bacon en kruiden geven het een kenmerkende smaak.

ingrediënten

• 1 middelgrote kool;
• 3 eetlepels olijfolie;
• zout - naar smaak;
• gemalen zwarte peper - naar smaak;
• 8 plakken spek.

voorbereiding

Verwijder de kool bovenste bladeren en was het. In vieren gesneden, verwijder de steeltjes en snijd elk stuk doormidden. Doe de kool in de pan, giet olijfolie en royaal bestrooi met kruiden.

Cut baconplakken doormidden en leg ze op de kool. Plaats in een voorverwarmde oven 230 ° C gedurende 30 minuten. Na 15 minuten vanaf het begin van het bakken zet de stukken kool. Serveer warm.

3. Licht soep met kool en mix groenten

Soep op een vleesbouillon? Easy! Evenals een stevig en ongelooflijk lekker.

ingrediënten

• wat olijfolie;
• 1 ui head;
• 2 knoflooktenen;
• 2 eetlepels tomatenpuree;
• ½ theelepel gedroogde oregano;
• zout - naar smaak;
• 2 tomaten;
• ½ theelepel gedroogde basilicum;
• een handvol verse spinazie;
• ½ hoofd van kool;
• 250 g bevroren groentemengsel;
• 900 ml water en plantaardige bouillon;
• gemalen zwarte peper - naar smaak;
• 1 eetlepel citroensap;
• ½ bosje peterselie.

voorbereiding

Giet het mengsel in een diepe pan olijfolie, voeg gesnipperde ui, knoflook, tomatenpuree, oregano en zout. Schroei ongeveer 5 minuten af ​​en toe roeren. Giet het mengsel in de pan in blokjes gesneden tomaten, basilicum en gehakte spinazie toe en bak nog een paar minuten.

Voeg gehakte kool mengsel van plantaardige bouillon of water, zout en peper. Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat ongeveer 10 minuten, tot de groenten zacht worden. Voeg de afgewerkte soep citroensap, de gehakte peterselie en kruiden naar smaak.

4. lui koolbroodjes

Ongebruikelijke en eenvoudige variant van de bekende kool.

ingrediënten

• ½ opvoerhoogte kool;
• 450 g gehakt;
• 450 g gehakt kalkoenen;
• 700 g gekookte rijst kamertemperatuur;
• 1 grote uien;
• 2 grote eieren;
• zout - naar smaak;
• gemalen zwarte peper - naar smaak;
• enkele takjes peterselie of dille;
• een beetje plantaardige olie;
• 1 eetlepel olijfolie;
• 50 g boter;
• 1 winterpeen;
• 200 ml saus;
• 700 ml heet water.

voorbereiding

Snijd de kool in kleine dunne stroken, na het verwijderen van de stengels. Giet in kokend water en kook 10 minuten. drain en dan knijp het overtollige vloeistof.

In een grote kom, combineer het gehakt, kool, rijst, de helft van de gehakte uien, eieren, kruiden (naar uw smaak) en de gehakte verse kruiden. Meng goed, blind balletjes van dit mengsel en in een diepe ovenschaal, ingevet.

Verwarm een ​​koekenpan olijfolie en smelt de boter. Bak deze op de resterende uien, voeg de geraspte wortel toe en bak nog 3 minuten totdat het verzacht. Voeg Marinaro en warm water. Breng aan de kook en breng op smaak kruiden.

Giet saus gevulde kool lazy. Dek af met folie vorm en in een voorverwarmde oven 220 ° C gedurende 40 minuten.

5. Dikke soep met kool, rijst en rundvlees

En hier is een andere interessante optie voor degenen die houden van kool broodjes, maar houdt niet van om ze te verpakken.

ingrediënten

• 1 eetlepel olijfolie;
• 700 g gehakt;
• zout - naar smaak;
• gemalen zwarte peper - naar smaak;
• 1 grote ui;
• 2 grote wortels;
• ½ opvoerhoogte kool;
• 3 knoflooktenen;
• 800 ml runderbouillon;
• 600 g tomatenpuree;
• 800 g gehakte tomaten gepekeld;
• 2 eetlepels bruine suiker;
• 1 eetlepel worcestersaus of soja;
• 1½ tl paprikapoeder;
• 1 theelepel gedroogde oregano;
• ¾ theelepel gedroogde tijm;
• 1 laurierblad;
• 140 g dlinnozornogo rijst;
• 1 eetlepel citroensap;
• ½ bosje peterselie.

voorbereiding

Verwarm de olie in een pan of ketel op matig vuur. Te maken aan rundvlees, breng op smaak met kruiden en bak, af en toe roeren, tot het vlees bruin is. zet hem dan uit op een bord.

Er is ook een kleine bruine de gesnipperde ui en geraspte wortel. Voeg fijngesneden kool toe en bak het een paar minuten. Dan zet de geplette knoflook en meng goed.

Giet de bouillon, voeg de tomatenpuree, gesneden tomaten, suiker, saus, paprika, oregano, tijm en laurier. Leg vlees, kruiden seizoen en breng aan de kook. Verwijder laurierblad. Voeg vervolgens de rijst, deksel en sudderen, soms roerend ongeveer 25 minuten. Rice moet zacht zijn.

Als de soep te dik lijkt, giet een beetje water of bouillon. Aan het einde voeg de citroensap, de gehakte peterselie en roer.

6. Pasta met kool, aardappelen en kaas

Voor dit gerecht kunt u de rest van gisteren diner gekookte aardappelen gebruiken. Het belangrijkste ding - om geurige en heerlijke kiezen kaas.

ingrediënten

• 220 g aardappelzetmeel;
• zout - naar smaak;
• 220 g pasta (bij voorkeur volkoren);
• 2 eetlepels olijfolie;
• 1 teen knoflook;
• 1 klein hoofd van kool;
• gemalen zwarte peper - naar smaak;
• 15 g boter;
• 100 g geraspte harde kaas.

voorbereiding

Schil de aardappelen, zet in een pan en dek af met koud water. zout en breng toe te voegen aan de kook op matig vuur. Zet het vuur lager en gekookte aardappelenTotdat het zacht. Verwijder de aardappelen in hetzelfde water, kook de pasta beetgaar toestand. Drain, een beetje verlaten later.

Verhit de olijfolie in een koekenpan en bak hierin de gehakte knoflook erop. Hak de kool, het verwijderen van de stengels en voeg de knoflook. Breng op smaak met zout en peper. Kook de kool, af en toe roeren, gedurende enkele minuten tot het verzacht.

Voeg de kool pasta, in plakjes gesneden aardappels en het resterende water te snijden. Koken voor een paar minuten, voeg de boter en geraspte kaas. Meng goed, breng op smaak met kruiden en koken voor een paar minuten.

7. Gestoofde kool in de Indische

Ongelooflijke smaak te geven kool diverse kruiden. Wees niet bang om te experimenteren: voor de kleur, voeg kurkuma, en voor een ongewone geur - asafoetida.

ingrediënten

• 2 eetlepels olijfolie;
• 1 theelepel komijn;
• gember stukje (ongeveer 2,5 cm);
• 1 theelepel paprikapoeder;
• 1 theelepel koriander;
• 1 kool;
• zout - naar smaak;
• 60 ml water;
• 180 g diepvrieserwten.

voorbereiding

Verhit de olie in een pan en voeg de komijn en geraspte gember. Geroosterde gedurende een minuut, voeg dan paprika, koriander, gesneden kool en zout. Meng en giet water.

Cover en sudderen 8-10 minuten, totdat de kool zacht wordt. Doe de erwten in de pan en bak de schotel een paar minuten.

8. Gestoofde kool in wijn

Wie zei dat je alleen kunt het blussen van de kool in het water?

ingrediënten

• 1 kool;
• 50 g boter;
• 4 knoflooktenen;
• 170 ml witte wijn;
• zout - naar smaak;
• gemalen zwarte peper - naar smaak;
• 100 g geraspte Parmezaanse.

voorbereiding

Verwijder de top van de koolbladeren en spoel het onder stromend water. Snijd het brood in 4 stukken, verwijder de steeltjes en gesneden in reepjes kool.

In een grote pan boter smelten op matig vuur. Bak de gehakte knoflook op het tot ze goudbruin zijn. Doe de kool in een pan en roer goed, zodat het volledig was bedekt met olie. Kook 5-8 minuten, onder voortdurend roeren, totdat de kool is doorzichtig en begint te bruin.

Giet het mengsel in de pan wijn en breng aan de kook. verminderen en verhit, deksel en bak nog 15 minuten of meer, totdat de kool de gewenste zachtheid bereikt. Breng op smaak met kruiden en roer. Voor het serveren, bestrooi met geraspte kaas kool.

9. Omelet gevuld met kool

Recept voor een stevig en gezond ontbijt of een snack uit de beroemde chef-kok Jamie Oliver.

Ingrediënten voor 4

• 1 rijpe avocado;
• 3 lime;
• ½ koriander bundel;
• 3 eetlepels yoghurt;
• wat olijfolie;
• zout - naar smaak;
• 1 klein hoofd uien;
• 1 wortel;
• ½ hoofd van kool;
• 1 peper;
• 8 grote eieren;
• gemalen zwarte peper - naar smaak;
• 60g geraspte Cheddar kaas of andere vaste stoffen.

voorbereiding

Zet de avocado vruchtvlees in een blender, voeg het sap van 2 limoenen, koriander stengels, yoghurt en wat olijfolie. Knarsend tot een uniforme consistentie en breng op smaak zout. Uien, wortelen en kool gesneden in kleine dunne reepjes. Meng de groenten met gemalen chili, het grootste deel van de korianderblaadjes en een yoghurt saus. Indien nodig voeg zout.

Klop de eieren, voeg een beetje water en breng op smaak met zout en peper. Verwarm de olie in de pan en leg ¼ eimassa. Strooi ¼ geraspte kaas en geroosterd een paar minuten aan één zijde. Op dezelfde wijze bereid drie gedeelten van de omelet. Zet de omelet op een bord, zet de kool op de vulling en voorzichtig wikkel de rollen.

10. Sandwiches met kool en tonijn

Indien gewenst kunt u het mengsel niet verspreid over het brood en laat het in de vorm van een salade.

Ingrediënten voor 10 sandwiches

• 1 blikje tonijnconserven;
• ¼ klein hoofd van kool;
• ½ groene ui bundel;
• 1 eetlepel mayonaise;
• 3 eetlepels Griekse yoghurt;
• zout - naar smaak;
• gemalen zwarte peper - naar smaak;
• 10 grote sneetjes brood.

voorbereiding

Giet de vloeistof uit de tonijn en puree met een vork. Chop kool en uien en meng ze met tonijn, mayonaise, yoghurt en kruiden. Verspreid het mengsel op 5 kool sneetjes brood, deksel met de overige segmenten en gehalveerd.

zie ook

• Geheimen van het koken lekker en krokant zuurkool →
• Hoe maak je kool te blussen met vlees →
• 4 Winter sla en kool →