4 mythen over voedselallergieën, die een of andere manier nog in leven
Gezondheid Eten / / December 19, 2019
Voedselallergie, voedselintolerantie en voedselovergevoeligheid - het is niet hetzelfde. De gelijkenis tussen de twee natuurlijk. Voedselallergie, onverdraagzaamheid en de gevoeligheid als de drie zusters uit slechte gezinnen: allemaal slecht karakter, maar het manifesteert zich op verschillende manieren.
Voedselallergie - een reactie van het immuunsysteem van het lichaam op een bepaald product. In de milde vorm vergezeld van jeuk en huiduitslag. Symptomen van acute allergieën - anafylaxie - zijn een bedreiging voor het leven. Bijvoorbeeld, in anafylactische shock kan het strottenhoofd of tong zwellen, waardoor het moeilijk ademhalen en leiden tot hypoxie.
Voedselintolerantie methode die het lichaam het enzym vereist voor de absorptie van bepaalde levensmiddelen. Zeker je hebt gehoord over lactose-intolerantie of glutenHet veroorzaken van problemen met de spijsvertering, opgeblazen gevoel en buikpijn, diarree. Voor alle onaangename symptomen van voedselintolerantie niet kunnen veroorzaken snel ontwikkelende anafylaxie, maar op de lange termijn, het verzwakt de dunne darm en interfereren met de absorptie van nuttige stoffen.
Voedselovergevoeligheid - een speciale categorie van de reactie van het lichaam op voedsel. Verschijnt bijvoorbeeld ernstige hoofdpijnen met te veel eten chocolade of zure reflux (uitstroom van maagzuur in de slokdarm), veroorzaakt gekruid eten.
Voedselallergie, onverdraagzaamheid en de gevoeligheid worden verenigd door een ding - worden gewaarschuwd. Genoeg om weg te blijven van het probleem of onbekende ingrediënten die je niet om problemen te kennen.
Mythes over voedselallergie
Raak niet in paniek als je wordt geconfronteerd met een voedselallergie voor de eerste keer. Het belangrijkste ding - om zich te ontdoen van de meest voorkomende misvattingen. De meest bekende mythen professionele voedingsdeskundige Company BODYCAMPDat negen jaren van persoonlijke voeding programma met het oog op allergische reacties.
Natalia Nefedova
Diëtist, psycholoog, auteur van wetenschappelijke publicaties. Onderwijs: Afdeling Diëtetiek en Voeding aan de McGill University, Canada.
Mythe 1. Bloedafname - de meest accurate test voor allergenen
De gouden standaard voor de detectie van allergie is een dubbel-blind food provocatietest (SPT), waarin noch de arts, noch de patiënt weet wat het allergeen getest.
Mythe 2. Voedselallergieën bij kinderen - is voor altijd
Er is geen specifieke leeftijd waarop kinderen ontgroeien voedselallergieën. Het kan zijn 12 maanden na de geboorte en vijf jaar, en soms de symptomen duren tot de adolescentie. Het belangrijkste ding - om de oorzaak van de allergie te begrijpen. En het is een zeer schone of zeer vuile omgeving. Bijvoorbeeld, tijdens de periode van de zwangerschap, het immuunsysteem van een pasgeboren baby is steriel, niet is aangeraakt door een enkel antigeen, daarom, wordt door velen gezien als een vijandige middel. In dit geval is het noodzakelijk om te wachten tot het lichaam went.
Mythe 3. Seafood veroorzaken slechts een ernstige allergische reactie
De meest voorkomende en meest ernstige reactie is een eiwit! Het kan bijvoorbeeld noten, eieren, koemelk. Ook, als we niet de bron van de allergie, in aanvulling op eieren, melk en boter weten we meteen uit te sluiten van het dieet van tarwe.
Mythe 4. Kleurstoffen en smaakstoffen onschadelijk
Kunstmatige kleurstoffen en smaakstoffen ook leiden tot allergieën. Echter, wetenschappelijke studies die hebben geprobeerd om de aanwezigheid van allergische reacties op sulfieten, mononatriumglutamaat, azo-kleurstoffen te bepalen, sorbaten, benzoaten, butylhydroxyanisool en butylhydroxytolueen, bleek dat slechts sulfieten astma-aanvallen kunnen leiden en anafylactische shock. Ofschoon geïsoleerde gevallen van dergelijke reacties werden ook waargenomen op nitraat en karmijn. Een crème met de inhoud van acetylsalicylzuur kan rash.
Vergeet niet dat veel voedingssupplementen zijn niet uitgebreid getest geweest, in het bijzonder bij de mens, en daarom weten we niet wat voor effect ze kunnen hebben, niet alleen op volwassenen, maar ook op het lichaam van het kind. Maar één ding is zeker is duidelijk: In vergelijking met volwassenen, kinderen, vooral pre-schoolgaande leeftijd, niet goed hebben ontwikkelde biologische mechanismen die hulp op het juiste moment om zich te ontdoen van ongewenste stoffen. En als een bepaalde dosis voor een volwassene onschadelijk allergeen kan zijn, dan is het kind kan giftig zijn. Dus mijn advies is dit: lieve ouders, niet te nemen zorg aan hun kruimels van voedsel te verwennen met veel additieven. zelf te doen fruitsnoepjes!
Hoe te voedselallergieën voorkomen
Zoals reeds vermeld, een redelijke verhouding tot de onbekende eten - de enige volmaakte preventie. Wees vooral voorzichtig op vakantie in de horeca. Natuurlijk, niemand wil om aardappelen te eten wanneer het menu heeft vis en zeevruchten, die meestal zo ontbreekt in het dieet.
Maar het is beter niet het risico weg van huis. Neem de tijd om te leren wat ingrediënten bevatten deze of andere gerechten om uw vakantie verandert in beproeving ver weg van hun eigen land.