10 recepten voor de meest malse makreel in de oven

1. Makreel in de oven onder zout

Ingrediënten

• 1 kleine ui;
• 2 citroenen;
• 3-5 takjes peterselie;
• 1 kg makreel;
• 1 ei;
• 1 kg zout;
• 2 eetlepels water.

Voorbereiding

Snijd de ui in halve ringen, 1 citroen in dunne plakjes, pers het sap uit de andere. Hak de greens fijn. Giet citroensap over de gesnipperde ui en laat 15 minuten staan.

Snijd de makreel en verwijder de kieuwen, was dan de vis en droog hem af met keukenpapier. Spullen met uien, citroen en peterselie.

Scheid het wit van de dooier en meng met zout en water. Schep een derde van dit mengsel gelijkmatig in een ovenschaal. Leg de vis erop en dek af met de overgebleven massa zodat kop en staart open blijven.

Bak ongeveer een uur op 180 ° C. Koel daarna een beetje en verwijder voorzichtig het zoutdeksel.

2. Makreel in de oven met citroen en tomaten

Ingrediënten

• 2 uien;
• 1 paprika;
• 3 tomaten;
• 1 citroen;
instagram viewer
• 1-2 wortelen;
• 2-3 teentjes knoflook;
• 2 eetlepels plantaardige olie;
• 2 eetlepels sojasaus
• 2 makrelen;
• zwarte peper naar smaak.

Voorbereiding

Snij de ui in halve ringen, paprika in kleine stukjes, tomaten en citroen in plakjes. Rasp de wortelen op een grove rasp. Haal de knoflook door een pers.

Verhit in een koekenpan de helft van de olie op middelhoog vuur en fruit de ui en knoflook gedurende 2 minuten. Voeg de paprika-wortelen toe en kook nog 3 minuten. Giet de helft van de sojasaus erbij, zet het vuur hoog en kook een minuut of twee.

Darm de makreel, verwijder de staart, kop en vinnen. Maak een aantal diepe dwarse inkepingen in de karkassen en steek er schijfjes citroen en tomaat in.

Leg de groente in een ovenschaal, makreel erop. Meng de resterende olie met de sojasaus en bestrijk de vis. Peper. Bak ongeveer 20 minuten op 200 ° C.

3. Makreel in de oven met paprika

Ingrediënten

• 2 makrelen;
• 3 teentjes knoflook;
• 1 theelepel zout
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 theelepel zoete paprikapoeder
• ½ theelepel viskruiden - optioneel.

Voorbereiding

Darm de vis, snijd het hoofd, de staart en de vinnen af. Snijd het karkas in de lengte in twee helften, verwijder de rand en grote botten.

Haal de knoflook door een pers. Combineer met zout, olie, paprika en kruiden. Bestrijk de makreel met de resulterende saus en laat 3-4 uur in de koelkast staan.

Leg de vis op een met bakpapier beklede bakplaat. Bak ongeveer 15 minuten op 220 ° C.

4. Makreel in de oven met uien en citroen

Ingrediënten

• 2 makrelen;
• zout naar smaak;
• zwarte peper naar smaak;
• kruiden voor vis - naar smaak;
• 1-2 theelepels citroensap;
• 1 ui;
• 1 citroen.

Voorbereiding

Darm de makreel, verwijder de kieuwen en vinnen. Breng op smaak met zout, peper, kruiden en besprenkel met citroensap van binnen en van buiten. Laat 30 minuten in de koelkast staan.

Snij de ui in ringen, de citroen in plakjes.

Leg de vis op folie en leg er citroen en ui in. Rol strak en leg ze op een bakplaat. Bak 40 minuten op 180 ° C.

5. Ovenmakreel met mosterd en sojasaus

Ingrediënten

• 1 eetlepel mayonaise;
• 70 ml sojasaus;
• 1 eetlepel Dijon-mosterd
• 2 makrelen;
• 1 theelepel plantaardige olie.

Voorbereiding

Meng mayonaise met sojasaus en mosterd.

Snijd de makreel, verwijder de staart, kop en vinnen en snijd ze in grote stukken. Giet de resulterende saus over de vis en laat anderhalf uur in de koelkast staan.

Leg de makreel in een ingevette ovenschaal. Laat ongeveer 30-40 minuten koken op 180 ° C.

6. Makreel in de oven met zure room

Ingrediënten

• 3 makrelen;
• 100 g zure room;
• zout naar smaak;
• kruiden voor vis - naar smaak;
• 1 eetlepel plantaardige olie.

Voorbereiding

Snijd de makreel, verwijder de kop en de vinnen.

Meng zure room met zout en kruiden en verdeel de vis met deze saus. Laat 20-30 minuten in de koelkast staan.

Vet een ovenschaal in met olie en doe de makreel erin. Dek goed af met folie en prik gaatjes in de folie met een tandenstoker. Bak 20-25 minuten op 200 ° C. Open vervolgens de folie halverwege en kook ongeveer 10-15 minuten.

7. Makreel in de oven met tomatensaus

Ingrediënten

• 2 makrelen;
• ½ citroen;
• 1 ui;
• 2 tomaten;
• 2 eetlepels plantaardige olie;
• 80 ml water;
• zout naar smaak;
• zwarte peper naar smaak.

Voorbereiding

Dil de makreel, verwijder de kieuwen. Snijd de citroen in plakjes. Snij de ui. Verbrand de tomaten met kokend water en verwijder de schil ervan. Maal vervolgens met een blender.

Verhit olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Fruit de ui 2-3 minuten, giet er de tomatenpuree overheen en kook nog 10 minuten. Voeg water, zout en peper toe en roer.

Leg de vis in een ovenschaal, bedek met tomaten-uiensaus en schijfjes citroen. Bak de makreel gedurende 25-35 minuten op 180 ° C.

8. Makreel in de oven met dille, uien en knoflook

Ingrediënten

• 1 ui;
• 3-4 takjes dille;
• 1-2 teentjes knoflook;
• 1 eetlepel sojasaus
• 1 theelepel balsamicoazijn
• 1 makreel;
• zout naar smaak;
• zwarte peper naar smaak;
• 1 eetlepel zure room - optioneel;
• 250 ml water.

Voorbereiding

Snij de ui in grote stukken. Hak de dille fijn. Haal de knoflook door een pers. Meng alles met sojasaus en azijn. Laat 15 minuten op kamertemperatuur staan.

Darm de makreel, verwijder de kop, staart en vinnen. Breng op smaak met zout, peper en vul met ui, dille en knoflook. Smeer met zure room erop en wikkel in folie.

Leg de vis in een ovenschaal en voeg water toe. Bak 25-30 minuten op 190 ° C.

9. Makreel in de oven met groenten, champignons en kaas

Ingrediënten

• 1 makreel;
• zout naar smaak;
• zwarte peper naar smaak;
• 1-2 eetlepels citroensap;
• 1 ui;
• 100 g champignons;
• 70-80 g harde kaas;
• 3-5 takjes peterselie of andere kruiden;
• 4 eetlepels boter;
• 100 g bevroren groentemengsel;
• 1 eetlepel plantaardige olie;
• 100 ml room.

Voorbereiding

Maak op de achterkant van de makreel twee parallelle sneden aan weerszijden van de rand. Gebruik een keukenschaar om de rand van de zijkant van de staart en de kop af te knippen en trek hem er dan voorzichtig uit. Haal vervolgens de ingewanden en grote botten eruit, verwijder de kieuwen. Kruid de vis met zout, peper en giet er citroensap over. Laat 15-20 minuten in de koelkast staan.

Snijd de ui in kleine stukjes, de champignons - medium. Rasp de kaas op een grove rasp. Hak de greens fijn.

Verhit in een koekenpan de helft van de boter op middelhoog vuur. Fruit de ui 4-5 minuten, voeg dan het groentemengsel toe en kook nog ongeveer 7-10 minuten. Leg ze op een bord. Verhit in dezelfde koekenpan de resterende boter en fruit de champignons 10-12 minuten.

Combineer groenten, champignons en kruiden. Breng op smaak met peper en zout.

Vet een ovenschaal of bakplaat in met plantaardige olie. Plaats de vis daar. Om het karkas in vorm te houden, bevestigt u het met een paar tandenstokers vanaf de achterkant. Vul de makreel met het champignon- en groentemengsel. Bestrooi met kaas en room erover. Bak 25-30 minuten op 180 ° C.

10. Makreel in de oven met aardappelen, champignons en kaas

Ingrediënten

• 500 g makreel;
• 2 theelepels sojasaus
• 5-6 eetlepels plantaardige olie;
• 200 g aardappelen;
• 100 g harde kaas;
• 100 g smeltkaas;
• 2 uien;
• 150 g champignons;
• 1-2 teentjes knoflook;
• zout naar smaak;
• zwarte peper naar smaak.

Voorbereiding

Snijd de makreel, verwijder de kieuwen, snijd het karkas in de lengte vanaf de zijkant van de buik en open het als een boek. Verwijder botten. Bestrijk de vis met sojasaus en 1-2 eetlepels olie en laat een half uur in de koelkast staan.

Aardappelen B' olie, koel af en rasp op een fijne rasp met de kazen. Snij de ui en champignons in kleine stukjes. Haal de knoflook door een pers.

Verhit 2-3 eetlepels olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Fruit eerst de ui 5-6 minuten, dan apart de champignons - 10-12 minuten.

Vet een ovenschaal in met olie. Leg de vis erop, zout en peper. Top met ui met knoflook, gesmolten kaas, champignons, licht gezouten en gepeperde aardappelen, harde kaas. Bak ongeveer 25-30 minuten op 180 ° C.