Gebakken varkensvlees met gember-sojasaus en rozijnen
Gemengde Berichten / / December 31, 2020
Eerst wordt het varkensvlees gebakken in een pan en vervolgens gebakken in de oven. Daarom blijkt het erg zachtaardig te zijn. De bijzondere saus geeft het vlees een pittige smaak.
Bereid een koekenpan voor die zowel in de oven als in de kookplaat kan worden gebruikt. Verhit de olie erin.
Schik het varkensvlees en breng op smaak met peper en zout. Kook op hoog vuur ongeveer 3 minuten aan elke kant, tot het vlees goudbruin is.
Verplaats de koekenpan vervolgens naar een voorverwarmde oven op 180-200 graden en bak het varkensvlees 18-20 minuten. Draai het stuk tijdens het koken twee keer om.
Als je een keukenthermometer hebt, dan is het signaal dat de ossenhaas klaar is een waarde van 60 graden in het dikste deel van het stuk.
Leg het varkensvlees op een houten plank en laat het 10 minuten rusten.
Meng in dezelfde koekenpan waar de ossenhaas werd gekookt het appelsap, bouillon, sojasaus, rozijnen en gember en breng aan de kook.
Laat de saus ongeveer 4 minuten sudderen, tot de helft van de vloeistof is verdampt.
Los het zetmeel op in water en voeg toe aan de saus. Blijf ongeveer 1 minuut koken, totdat het dik genoeg is.
Snijd het varkensvlees in plakjes, doe het in kommen en bedek met hete saus.