Courgettekaviaar met mayonaise en tomatenpuree
Gemengde Berichten / / January 01, 2021
Courgettekaviaar met mayonaise is een heerlijke en zeer smakelijke bereiding die goed houdbaar is in de winter. Probeer het zelf.
- Recept auteur: Irina Sacharov
- Na voorbereiding ontvang je 10 porties
- Totale bereidingstijd van het recept: 150 minuten
Ingrediënten
- Courgette 6 kg
- Plantaardige olie 220 ml
- Ui 1 kg
- Tomatenpuree 500 g
- Mayonaise 500 g
- Azijn 9% 4 el. lepels
- Zout 2 el lepels
- Suiker 4 el. lepels
- Gemalen rode peper ½ theelepel. lepels
Kook methode
Schil de courgette, snijd ze in middelgrote stukken en kook in een grote pan in ongeveer 15 minuten gaar. Tap vervolgens de vloeistof af.
Verhit olie in een koekenpan en fruit hierin de gesnipperde ui 7-8 minuten onder voortdurend roeren.
Doe de ui in een pan met courgette en klop alles los met een blender.
-
Voeg tomatenpuree, mayonaise, azijn, zout, suiker en peper toe aan de resulterende puree.
Gebruik vette mayonaise.
-
Kook de kaviaar ongeveer 2 uur op laag vuur, onder regelmatig roeren zodat niets aanbrandt.
U kunt koken in een multikoker in de modus "Stoofpot".
-
Plaats de voorbereide kaviaar in gesteriliseerde potten. Sluit de deksels en laat afkoelen. Koel bewaren.
Potten steriliseren: 6 eenvoudige en beproefde manieren
5.05