Wat gebeurt er als je zure melk of verlopen kefir drinkt
Gemengde Berichten / / June 30, 2023
De gevolgen kunnen variëren van licht ongemak tot ernstige problemen.
Wat gebeurt er met melk en kefir als ze bederven?
Verse melk is vrijwel vrij van bacteriën. Vooral als het gepasteuriseerd is - verwarmd tot een bepaalde temperatuur om de activiteit van schadelijke micro-organismen te vernietigen of te verminderen.
Als ze van melk kefir of yoghurt willen maken, dan toevoegen bacteriën van het geslacht Lactobacillus, met andere woorden - lactobacilli. En dan wachten ze tot ze lactose (melksuiker) eten en zich vermenigvuldigen. Deze micro-organismen zijn goed voor de gezondheid: ze verbeteren staat van de darmmicroflora, beschermen tegen kankerverwekkend enzymen en hebben een goed effect op het immuunsysteem.
Maar zelfs als er niets aan melk wordt toegevoegd, zullen er vroeg of laat veel micro-organismen in zitten - alleen al gevaarlijk voor de gezondheid. Zowel rauw als gepasteuriseerd vermenigvuldigen bacteriën van de geslachten Acinetobacter, Bacillus en Clostridium, die kunnen leiden tot voedselvergiftiging of andere gezondheidsproblemen.
Hetzelfde gebeurt met kefir. Na verloop van tijd zullen er naast nuttige bacteriën ook gevaarlijke bacteriën in verschijnen.
Wat gebeurt er als je zure melk of verlopen kefir drinkt
Er zijn twee scenario's. Als je geluk hebt en er geen schadelijke micro-organismen in melk en kefir zitten, gebeurt er niets. Als dergelijke bacteriën het lichaam binnendringen, zijn de gevolgen onaangenaam.
Maria Vladimirovna Lopatina
Zure zuivelproducten kunnen bacteriële gifstoffen ophopen, waarvan stafylokokken de gevaarlijkste zijn. Als je geluk hebt, eindigt alles met een licht opgeblazen gevoel en dunne ontlasting, zo niet, dan kan er ernstige voedselvergiftiging optreden.
Vooral zorgvuldig is het de moeite waard om de versheid van zuivelproducten te bewaken in geval van verstoring van het maagdarmkanaal. Als u regelmatig last heeft van een opgeblazen gevoel, is er een neiging tot zachte, halfgevormde of vloeibare ontlasting meerdere keren per dag kan dit wijzen op een schending van de darmmicrobiota.
Oude zuivelproducten kunnen een opgeblazen gevoel veroorzaken, de frequentie van de ontlasting verhogen en leiden tot het bacteriële overgroeisyndroom.
Hoe te begrijpen dat melk en kefir zijn verslechterd
Een ongeschikte drank is gemakkelijk te onderscheiden door zuur en slechte geur. Het lijkt te wijten aan de afvalproducten van bacteriën die zich hebben vermenigvuldigd in bedorven melk of kefir.
Bovendien verhogen enzymen die door micro-organismen worden uitgescheiden de zuurgraad van de omgeving, wat leidt tot de afbraak van het caseïne-eiwit en de vorming van klonten. Hierdoor verliest het zuivelproduct zijn uniforme structuur en kan het een gelige tint krijgen.
Het is ook de moeite waard om de opslagmethode te overwegen. Als de temperatuur in de koelkast hoger 5 ° C, en melk of kefir staat daar al een aantal dagen, het is beter om geen risico's te nemen en een dubieus product uit te gieten.
Wat te doen als u bent vergiftigd door zure melk of verlopen kefir
Maria Lopatina zegt dat de symptomen van infectie niet noodzakelijkerwijs direct na consumptie van het product optreden. Afhankelijk van het type gif kan het 20 minuten tot enkele uren duren voordat de eerste tekenen van vergiftiging optreden.
Bewaak uw toestand zorgvuldig. Als je voelt zwelling, gerommel in de buik, krampachtige pijn of de drang om naar het toilet te gaan, neem dan een beschikbaar enterosorbens, zoals actieve kool of dioctaëdrisch smectiet.
Maria Vladimirovna Lopatina
In geen geval mag u geneesmiddelen tegen diarree gebruiken. Dit vertraagt de afgifte van gifstoffen uit de darmen en verergert de intoxicatie.
Als er zijn braakmiddel aandringen, houd je niet in. Integendeel, je kunt ze bellen door op de wortel van de tong te drukken. Als u herhaaldelijk moet overgeven, drink dan warm water om uitdroging te voorkomen.
Als er geen verbetering is, bel dan een ambulance. Bel noodgeval als:
- verschenen meerdere losse ontlasting;
- er is herhaaldelijk braken;
- er waren acute pijnen in de buik;
- de temperatuur is gestegen.
Aarzel niet als de vergiftiging optreedt bij een kind of een oudere persoon.
Lees ook🧐
- Wat gebeurt er als je schimmel eet
- Mag je verlopen bier drinken?
- Wat zijn acute darminfecties en hoe kunt u zich ertegen beschermen